Podsumowanie cen warzyw w roku 2021 [WYKRESY]
Ceny stabilne, ale kupujących mniej
Wpływ czynników na ceny warzyw
Na wysokość cen warzyw składa się kilka czynników, głównie podaż i popyt oraz warunki pogodowe w okresie wegetacji i zbiorów. Anna Kaszewiak z Rynku Bronisze, największej giełdy owocowo-warzywnej w Polsce dodaje do tego także modę na dany gatunek, a nawet odmianę. Rok 2021 nie był łatwy dla rolników uprawiających jarzyny. Zaczynając od chłodnej i mokrej wiosny oraz lata, poprzez drastyczne podwyżki cen środków produkcji, głównie nawozów, a na inflacji kończąc.
- Wiadomo, że w okresie zimowym mamy zdecydowanie mniej polskich warzyw tych typowo ciepłolubnych (bakłażan, cukinia, ogórki, pomidory, papryka). Nasze warunki klimatyczne, wysokie koszty ogrzewania są przyczyną, że niektórych gatunków nie uprawiamy o tej porze roku lub w ograniczonym zakresie - twierdzi specjalistka z Broniszy.
Wpływ tych czynników uwidocznił się w cenach warzyw, które wzrosły w stosunku do roku 2020.
- Na pewno były wyższe ceny warzyw okopowych ze względu na aurę pogodową w 2021 roku, a przez to mniejsza ilość warzyw czy też trudniejsze warunki przechowalnicze - zauważa Anna Kurleto-Paklepa z Lubelskiego Rynku Hurtowego Elizówka.
Według specjalistki w minionym roku na wspomnianej giełdzie więcej zapłaciliśmy za buraki czerwone, kapustę białą, marchew czy paprykę czerwoną.
Przeczytaj także: Ceny ziemniaków na giełdach [Styczeń 2022]
Ceny warzyw na giełdach i bazarach
Na podstawie danych zebranych z giełd publikowanych na portalu wiescirolnicze.pl widać, że w pierwszym kwartale ceny wybranych warzyw były niższe niż w analogicznym okresie roku wcześniejszego. Podwyżki niektórych z nich zauważalne były już w kwietniu, inne warzywa natomiast zdrożały w miesiącach letnich. Głównym powodem wzrostów notowań wówczas były chłodne noce oraz opady, które opóźniły okres wegetacji i zbiorów. Jakość cebuli w minionym roku pozostawiała też wiele do życzenia. Deszczowa aura latem sprawiła, że warzywo to zwyczajnie gniło. Wysokie ceny pietruszki natomiast spowodowane były zimną wiosną i opóźnieniem wegetacji. Podwyżki cen ziemniaków z kolei podyktowano mniejszą ilością tego warzywa na rynku. Mimo to w połowie roku 2021 specjalistka z Rynku Elizówki mówiła tak:
- Zauważyliśmy, że ceny w tym roku są bardziej stabilne. Przyzwyczailiśmy się do gwałtownych skoków lub spadków, natomiast 2021 rok charakteryzuje zjawisko stabilizacji w cenach.
Odmiennego zdania natomiast jest Anna Kaszewiak:
- Patrząc na ceny warzyw krajowych i ceny warzyw z importu w ubiegłym roku, możemy mówić o dynamice cen.
Wiemy, jak kształtowały się ceny na największych polskich giełdach owocowo-warzywnych. A jak sytuacja wygląda na bazarach? O zdanie w sprawie cen warzyw zapytaliśmy również lokalnego przedsiębiorcę, który handluje warzywami i owocami.
- Jeśli chodzi o ceny warzyw krajowych, to nie ma dużych wzrostów, utrzymują się one na stabilnym poziomie, przykładem tego są np. cebula, pieczarki i koperek. Delikatny wzrost możemy zaobserwować na ogórkach długich, marchewce czy selerze - na przestrzeni 2 lat był to wzrost około 15 %. Natomiast są też spadki cenowe: za pietruszkę płaciliśmy 11 zł, a dziś kosztuje ona średnio 5,5 zł, ziemniaki, które kosztowały 1,9 zł, a dziś 1,2zł, są to obniżki średnio o 50 %. Nawet w przypadku warzyw importowanych nie ma jakiś dużych wzrostów - mówi Paweł Jeleniewski, prowadzący jarocińskie warzywniaki Mango.
Zdaniem naszego rozmówcy wzrostów cen jarzyn natomiast możemy spodziewać się w roku bieżącym. Mniejsi producenci z pewnością obsadzą i obsieją mniejszy areał z racji rosnących kosztów produkcji.
- U nas w sklepach ceny produktów są uzależnione od cen hurtowych, na które do tej pory niewielki wpływ miała inflacja, a głównie warunki pogodowe, od których zależy ilość i jakoś wyprodukowanego towaru.
Inflacja spowodowała jednak mniejszy ruch w handlu detalicznym również na wspomnianych warzywniakach, głównym tego powodem może być wzrost opłat i rachunków domowych.
** Ceny warzyw ujętych na wykresach: Bronisze - warzywa krajowe, Elizówka - brak podziału na krajowe i importowane
