Wieści Rolnicze
  • Strona główna
  • Ceny Rolnicze
      • Żywiec wieprzowy
      • Żywiec wołowy
      • Zboża
      • Pasze
      • Owoce
      • Warzywa
      • Mleko i przetwory
      • Drób i jaja
      • Analizy rynkowe
      Jak wyglądają ceny świń w Polsce na tle innych krajów? Możesz się zdziwić
      Ceny zbóż nawet o 70 zł w górę!
      Ile kosztuje ziemia rolna w 2025 roku w obrocie prywatnym? Najnowsze dane
      Dramatyczne ceny rzepaku
  • Newsy
  • Hodowla
      • BYDŁO I MLEKO
      • TRZODA CHLEWNA
      • DRÓB
      • INNE HODOWLE
      • ŻYWIENIE
      • WYPOSAŻENIE BUDYNKÓW INWENTARSKICH
      • ZDROWIE I DOBROSTAN
      Znów wykryto ognisko groźnej choroby
      Pierwszy Kongres Produkcji Świń - Żnin 2025
      Za kilka dni złóż wniosek. Możesz dostać zwrot aż 70% kosztów
      5 tys. zł do jednego zwierzęcia. ARiMR zachęca do składania wniosków
  • Uprawy
      • ZBOŻA
      • INNE UPRAWY
      • NAWOŻENIE
      • CHOROBY I SZKODNIKI
      • UPRAWA GLEBY
      • PRZECHOWALNICTWO
      • Owoce i warzywa
      Złe wieści dla producentów kukurydzy. Tego szkodnika nie można teraz zwalczyć
      To powinieneś wiedzieć, zanim zasiejesz pszenicę. Ekspert wskazuje na 7 rzeczy
      NGT pomoże rolnikom? KOMENTARZ
      Jak plonował mistrz oszustów? Wyniki z pól rolników i doświadczeń polowych
  • Technika
      • CIĄGNIKI
      • MASZYNY
      • URZĄDZENIA
      Artykuł promocyjny Kubota M7004 z systemem TIM: Nowa era automatyzacji w rolnictwie
      Materiał partnera Czy słońce zasili gospodarstwa rolne? Finansowa analiza agroPV w rolnictwie
      Ten rolnik ma jeden z największych kombajnów w Polsce. Skosił 10 ha w godzinę
      Kiedy można używać drona do oprysków? Co mówią przepisy?
  • Prawo i finanse
      • VAT
      • EKONOMIKA
      • POMOC UNIJNA
      • PRZEPISY
      • WNIOSKI DO POBRANIA
      • KRUS
      • GIEŁDOWY RYNEK ROLNY
      Rolnicy zyskają więcej czasu na wyjście z tarapatów finansowych?
      Polska szuka chętnych do zablokowania umowy Mercosur. Z kim rozmawia?
      Egzekucja ciągnika rolniczego, gdy dłużnikiem jest jeden ze współwłaścicieli
      Prezydent zawetował nowelizację ustawy o środkach ochrony roślin
  • Sylwetki
  • Video
  • Dla domu
      • Kulinaria
      • Hotblog
      • Koła gospodyń wiejskich
      • Zdrowie
      Zebrałeś porzeczki i agrest? Teraz czas na ważny zabieg przy krzewach
      Rozsyp wokół tui i iglaków. Będą zielone przez cały rok i lepiej zniosą zimę
      Łatwiejszy w uprawie niż hortensja. Kwitnie nawet do pierwszych przymrozków
      Będzie zdobić ogród i odstraszać ślimaki wiele lat. Posadź ją jeszcze jesienią
  • iEKO iLOGICZNIE
      • Ekologia z certyfikatem
      • Dobre praktyki w uprawie roślin
      • Zrównoważony chów zwierząt
      • Odnawialne źródła energii
      • Zdrowa żywność
      • Środki pomocowe
      Artykuł sponsorowany Fotowoltaika dla rolnika. Jak skorzystać z pomocy ekspertów PGE?
      Trzy duże nabory ARiMR jeszcze w tym roku. Wsparcie od 200 tys. do 1,5 mln zł
      Od tego zależy, ile można zarobić na biogazowni rolniczej
      Czy agrowoltaika może zagwarantować plony i przychody rolnika?
  • Wieści Rolnicze
  • Kulinaria
  • To zapomniane warzywo wraca do łask. Jest bardziej wszechstronne od ziemniaków

To zapomniane warzywo wraca do łask. Jest bardziej wszechstronne od ziemniaków

Dla domu - Kulinaria 25 kwietnia 2025 06:01 Joanna Kamińska
Topinambur, nazywany inaczej słonecznikiem bulwiastym, można jeść zamiast ziemniaków
Topinambur, nazywany inaczej słonecznikiem bulwiastym, można jeść zamiast ziemniaków
Źródło: Adobe Stock
Topinambur znajduje wiele zastosowań w kuchni i może z powodzeniem zastąpić popularne ziemniaki. Jego spożywanie przynosi wiele korzyści dla zdrowia. Od dawna był zapomniany, ale w ostatnim czasie powoli znów zaczyna cieszyć się popularnością. Wyjaśniamy, dlaczego warto jeść topinambur.
Spis treści:

    Topinambur, zwany inaczej słonecznikiem bulwiastym lub karczochem jerozolimskim, jest rośliną z rodziny astrowatych. Pochodzi z Ameryki Północnej, w której jako pierwsze uprawiało go indiańskie plemię Topinamboore. Od plemienia tego pochodzi zresztą nazwa rośliny. Z czasem topinambur stał się popularny w różnych częściach świata zarówno jako roślina jadalna, jak i ozdobna.

    Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

    Czytaj też: Ta roślina kwitnie nawet trzy razy w sezonie. Jej kwiaty mają zaskakujący kształt

    Topinambur: Co to za roślina?

    W Polsce topinambur uprawiany był już w XVIII wieku i cieszył się wówczas sporą popularnością. Z czasem jednak coraz więcej osób zamiast po niego sięgało po ziemniaki. Tym sposobem został niemal zapomniany. W ostatnich latach ponownie staje się popularny.

    Najcenniejszą częścią topinamburu jest jego część podziemna w postaci bulw. Te – w zależności od odmiany – mogą mieć kształt gruszkowaty lub elipsoidalny i osiągać długość od 7 do 10 cm. Ich skórka może być biała, delikatnie różowa lub fioletowo-czerwona. Miąższ topinamburu ma barwę białą lub kremowobiałą. Bulwy rośliny swoim wyglądem przypominają imbir.

    Charakterystyczne dla topinamburu są jego żółte kwiaty wyrastające na wzniesionych, prostych łodygach. Swoim wyglądem przypominają nieco słoneczniki, chociaż są od nich zdecydowanie mniejsze.

    Czytaj też:
    Jak przyrządzać czosnek niedźwiedzi, by nie stracić jego cennych właściwości?

    Topinambur to bogactwo składników: Co można w nim znaleźć?

    Topinambur stanowi źródło wielu cennych składników, które pozytywnie wpływają na zdrowie i samopoczucie. Do najcenniejszych należy błonnik oraz inulina, czyli polisacharyd będący naturalnym prebiotykiem.

    Ponadto topinambur jest bogaty w wiele witamin, w tym przede wszystkim witamin z grupy B oraz witaminy C, A, E i K. Znaleźć w nim można także cenne minerały, z których najwięcej jest potasu i fosforu. W swoim składzie ma także magnez, wapń i żelazo.

    Czytaj też: Czy kiełkujące ziemniaki nadają się do jedzenia? Rozwiewamy wątpliwości 

    Dlaczego warto jeść topinambur?

    Topinambur wiele swoich właściwości zawdzięcza zawartości inuliny. W związku z tym, że nie jest ona trawiona przez organizm człowieka, warzywo ma niski indeks glikemiczny. Dzięki inulinie topinambur obniża poziom cukru we krwi, ale także poziom triglicerydów, cholesterolu całkowitego, a także „złego” cholesterolu. Spożywanie tego warzywa może więc pomóc regulować ciśnienie tętnicze oraz zapobiegać miażdżycy.

    Z kolei obecność błonnika zapewnia na długo po spożyciu uczucie sytości, co wspomaga odchudzanie. Dzięki jego zawartości topinambur jest naturalnym prebiotykiem, który wspomaga utrzymanie prawidłowej flory bakteryjnej jelit i pobudza ich perystaltykę, dzięki czemu zapobiega zaparciom. Dodatkowo wspiera procesy metaboliczne i pomaga w oczyszczaniu organizmu z toksyn. Topinambur zawiera jedynie ok. 73 kcal w 100 g, co czyni go idealnym składnikiem diety dla osób odchudzających się.

    To jednak nie wszystkie korzyści. Oto, dlaczego jeszcze warto jeść topinambur:

    • wykazuje właściwości przeciwzapalne, przeciwgrzybicze, a nawet przeciwnowotworowe;
    • wspomaga pracę nerek;
    • poprawia funkcjonowanie układu nerwowego, dzięki czemu pozytywnie wpływa na pamięć i koncentrację, a także redukuje stres i napięcie;
    • wspiera odporność.

    Czytaj też: Co podlewać nawozem z drożdży? Świetnie sprawdzi się do pomidorów, róż i truskawek

    Topinambur w kuchni: W jaki sposób można go wykorzystać?

    Topinambur w kuchni to uniwersalne warzywo. Można jeść go zamiast ziemniaków czy – cieszących się w ostatnim czasie sporym zainteresowaniem – batatów. Jest od nich bardziej uniwersalny – można spożywać go zarówno na surowo, jak i po obróbce termicznej.

    Jedzony w tej pierwszej wersji zachowuje większość składników odżywczych, w tym tak cenną inulinę. Jest wówczas chrupiący i soczysty, a jego smak to mieszanka słodyczy z delikatną nutą orzechów. W tej postaci stanowi smaczną, samodzielną przekąskę lub doskonały składnik sałatek czy koktajli. Świetnie komponuje się z innymi surowymi warzywami, prażonymi orzechami czy oliwą.

    Natomiast po obróbce termicznej jest bardziej miękki i charakteryzuje się bardziej wyrazistym smakiem. Jednocześnie wzrasta jednak jego indeks glikemiczny. W tej postaci może być dodatkiem do zup, dań głównych, zapiekanek i sosów. Można również przygotować z niego frytki czy chipsy. Topinambur można bowiem gotować, dusić, piec i smażyć.

    Bez względu na sposób przyrządzenia bulwy topinamburu należy w pierwszej kolejności dokładnie oczyścić z ziemi i umyć.

    • Tagi:
    • kuchnia
    • topinambur
    • zdrowie
    • warzywa
    Joanna Kamińska
    Zobacz wszystkie wpisy autora
    Podobne artykuły
    Owoce i warzywa

    Jak zbierać warzywa korzeniowe na zimę? Uważaj przy marchewce czy pietruszce

    30 sierpnia 2025
    Hotblog

    Krem cukiniowy - zupa na lato i jesień

    28 sierpnia 2025
    Owoce i warzywa

    Seler potrzebuje tego na przełomie sierpnia i września. Będzie rósł w korzeń

    28 sierpnia 2025
    Owoce i warzywa

    Co zrobić z grządkami po warzywach? Wysiej to z końcem sierpnia

    28 sierpnia 2025
    Hotblog

    Chłodnik ogórkowy idealny na letnie popołudnie

    26 sierpnia 2025
    Hotblog

    Ogórkowa z młodych ogórków kiszonych

    23 sierpnia 2025
    Hotblog

    Pomidorówka na zsiadłym mleku

    21 sierpnia 2025
    Owoce i warzywa

    Ogórki na jesienny zbiór posadź właśnie teraz. Polecane odmiany

    19 sierpnia 2025
    Warto wiedzieć
    Sylwetki
    Jak żyć z dwuipółhektarowego gospodarstwa? Ona to wie [VIDEO]
    31 sierpnia 2025
    Choroby i szkodniki
    Złe wieści dla producentów kukurydzy. Tego szkodnika nie można teraz zwalczyć
    31 sierpnia 2025
    Zboża
    To powinieneś wiedzieć, zanim zasiejesz pszenicę. Ekspert wskazuje na 7 rzeczy
    31 sierpnia 2025
    Najnowsze
    Dla domu
    Zebrałeś porzeczki i agrest? Teraz czas na ważny zabieg przy krzewach
    31 sierpnia 2025
    Dla domu
    Rozsyp wokół tui i iglaków. Będą zielone przez cały rok i lepiej zniosą zimę
    31 sierpnia 2025
    Dla domu
    Łatwiejszy w uprawie niż hortensja. Kwitnie nawet do pierwszych przymrozków
    31 sierpnia 2025
    Dla domu
    Będzie zdobić ogród i odstraszać ślimaki wiele lat. Posadź ją jeszcze jesienią
    30 sierpnia 2025
    Dla domu
    Mało osób zna tę odmianę hortensji. Oryginalna, łatwa w uprawie i odporna na mróz
    29 sierpnia 2025
    Wieści Rolnicze
    Wieści Rolnicze
    Dane kontaktowe
    Wieści Rolnicze
    RP Digital Sp. z o.o.
    NIP: 5273128894
    REGON: 529596954
    tel. +48 627 47 15 31
    ul. Prosta 51
    00-838 Warszawa
    [email protected]
    Numer dyżurny -- 501 267 226
    Kategorie
    • Ceny Rolnicze
    • Newsy
    • Hodowla
    • Uprawy
    • Owoce i warzywa
    • Technika
    • Prawo i finanse
    • Sylwetki
    • Video
    • Dla Domu
    © 2025 WieściRolnicze
    • Redakcja
    • Reklama
    • Kontakt
    • Regulamin
    • Polityka prywatności
    • Prenumerata
    • Konkursy
    • Deklaracja dostępności