Wieści Rolnicze
  • Strona główna
  • Ceny Rolnicze
      • Żywiec wieprzowy
      • Żywiec wołowy
      • Zboża
      • Pasze
      • Owoce
      • Warzywa
      • Mleko i przetwory
      • Drób i jaja
      • Analizy rynkowe
      Podwyżki nawet o 300%. Ceny wywindowały, bo kończy się sezon
      Ceny warzyw w skupie a ceny na straganie. Dlaczego jest aż taka różnica?
      Na tej uprawie rolnicy zarobili w tym roku najwięcej?
      Co będzie działo się z cenami świń pod koniec roku? Złe wieści dla hodowców
  • Newsy
  • Hodowla
      • BYDŁO I MLEKO
      • TRZODA CHLEWNA
      • DRÓB
      • INNE HODOWLE
      • ŻYWIENIE
      • WYPOSAŻENIE BUDYNKÓW INWENTARSKICH
      • ZDROWIE I DOBROSTAN
      Aż trzy nowe ogniska. Choroba nie daje za wygraną. Hodowcy nie mogą spać spokojnie
      Ceny bydła nie utrzymają się na rekordowym poziomie? Nadciąga zagrożenie
      Wirus znów zaatakował. Nowe ognisko w Wielkopolsce
      Co będzie działo się z cenami świń pod koniec roku? Złe wieści dla hodowców
  • Uprawy
      • ZBOŻA
      • INNE UPRAWY
      • NAWOŻENIE
      • CHOROBY I SZKODNIKI
      • UPRAWA GLEBY
      • PRZECHOWALNICTWO
      • Owoce i warzywa
      KOLEJNY DRAMAT ROLNIKÓW: Jesienne przymrozki zniszczyły plony. WIR interweniuje
      W tej dziedzinie Polska jest liderem i wyznacznikiem dla innych krajów
      Plantator krytykuje odbiór buraków. "Nerwy zaczynają puszczać"
      Postawili na kukurydzę. Jakie odmiany na ziarno, a jakie na kiszonkę?
  • Technika
      • CIĄGNIKI
      • MASZYNY
      • URZĄDZENIA
      Nowa firma podbija polski rynek maszyn rolniczych. Startują z ładowarkami [VIDEO]
      AGROTECH w Kielcach 2026. Rezerwujcie terminy! [VIDEO]
      Kujawa o początkach Agro Show: Źle nas potraktowali. Nikt nie wierzył [VIDEO]
      Podsumowanie Agro Show 2025. Premiery, nowości i stali bywalcy [VIDEO]
  • Prawo i finanse
      • VAT
      • EKONOMIKA
      • POMOC UNIJNA
      • PRZEPISY
      • WNIOSKI DO POBRANIA
      • KRUS
      • GIEŁDOWY RYNEK ROLNY
      Dla tej liczby rolników zaliczki już są naliczone. Miliardy w dopłatach od jutra
      Nawet 120 tys. zł dla małych gospodarstw. Sprawdź, czy się kwalifikujesz
      Wnioski po terminie? Wypłata środków nadal możliwa. Korzystne zmiany dla rolnika
      Zapomniane świadczenie z KRUS? Kto faktycznie może dostać dodatkowe pieniądze?
  • Sylwetki
  • Video
  • Dla domu
      • Kulinaria
      • Hotblog
      • Koła gospodyń wiejskich
      • Zdrowie
      Nagły zwrot w pogodzie: Wiadomo, kiedy będzie 20 stopni. Nowa prognoza
      To wieloletni hit, który posadzisz raz i zapomnisz. Regeneruje się błyskawicznie
      Po praniu zostawić drzwi pralki otwarte, czy nie? Wiele osób popełnia ten błąd
      Listopad zaskoczy pogodą? IMGW podał prognozę długoterminową
  • iEKO iLOGICZNIE
      • Ekologia z certyfikatem
      • Dobre praktyki w uprawie roślin
      • Zrównoważony chów zwierząt
      • Odnawialne źródła energii
      • Zdrowa żywność
      • Środki pomocowe
      Artykuł sponsorowany Fotowoltaika dla rolnika. Jak skorzystać z pomocy ekspertów PGE?
      Trzy duże nabory ARiMR jeszcze w tym roku. Wsparcie od 200 tys. do 1,5 mln zł
      Od tego zależy, ile można zarobić na biogazowni rolniczej
      Czy agrowoltaika może zagwarantować plony i przychody rolnika?
  • Wieści Rolnicze
  • Kulinaria
  • To zapomniane warzywo wraca do łask. Jest bardziej wszechstronne od ziemniaków

To zapomniane warzywo wraca do łask. Jest bardziej wszechstronne od ziemniaków

Dla domu - Kulinaria 25 kwietnia 2025 06:01 Joanna Kamińska
Topinambur, nazywany inaczej słonecznikiem bulwiastym, można jeść zamiast ziemniaków
Topinambur, nazywany inaczej słonecznikiem bulwiastym, można jeść zamiast ziemniaków
Źródło: Adobe Stock
Topinambur znajduje wiele zastosowań w kuchni i może z powodzeniem zastąpić popularne ziemniaki. Jego spożywanie przynosi wiele korzyści dla zdrowia. Od dawna był zapomniany, ale w ostatnim czasie powoli znów zaczyna cieszyć się popularnością. Wyjaśniamy, dlaczego warto jeść topinambur.
Spis treści:

    Topinambur, zwany inaczej słonecznikiem bulwiastym lub karczochem jerozolimskim, jest rośliną z rodziny astrowatych. Pochodzi z Ameryki Północnej, w której jako pierwsze uprawiało go indiańskie plemię Topinamboore. Od plemienia tego pochodzi zresztą nazwa rośliny. Z czasem topinambur stał się popularny w różnych częściach świata zarówno jako roślina jadalna, jak i ozdobna.

    Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

    Czytaj też: Ta roślina kwitnie nawet trzy razy w sezonie. Jej kwiaty mają zaskakujący kształt

    Topinambur: Co to za roślina?

    W Polsce topinambur uprawiany był już w XVIII wieku i cieszył się wówczas sporą popularnością. Z czasem jednak coraz więcej osób zamiast po niego sięgało po ziemniaki. Tym sposobem został niemal zapomniany. W ostatnich latach ponownie staje się popularny.

    Najcenniejszą częścią topinamburu jest jego część podziemna w postaci bulw. Te – w zależności od odmiany – mogą mieć kształt gruszkowaty lub elipsoidalny i osiągać długość od 7 do 10 cm. Ich skórka może być biała, delikatnie różowa lub fioletowo-czerwona. Miąższ topinamburu ma barwę białą lub kremowobiałą. Bulwy rośliny swoim wyglądem przypominają imbir.

    Charakterystyczne dla topinamburu są jego żółte kwiaty wyrastające na wzniesionych, prostych łodygach. Swoim wyglądem przypominają nieco słoneczniki, chociaż są od nich zdecydowanie mniejsze.

    Czytaj też:
    Jak przyrządzać czosnek niedźwiedzi, by nie stracić jego cennych właściwości?

    Topinambur to bogactwo składników: Co można w nim znaleźć?

    Topinambur stanowi źródło wielu cennych składników, które pozytywnie wpływają na zdrowie i samopoczucie. Do najcenniejszych należy błonnik oraz inulina, czyli polisacharyd będący naturalnym prebiotykiem.

    Ponadto topinambur jest bogaty w wiele witamin, w tym przede wszystkim witamin z grupy B oraz witaminy C, A, E i K. Znaleźć w nim można także cenne minerały, z których najwięcej jest potasu i fosforu. W swoim składzie ma także magnez, wapń i żelazo.

    Czytaj też: Czy kiełkujące ziemniaki nadają się do jedzenia? Rozwiewamy wątpliwości 

    Dlaczego warto jeść topinambur?

    Topinambur wiele swoich właściwości zawdzięcza zawartości inuliny. W związku z tym, że nie jest ona trawiona przez organizm człowieka, warzywo ma niski indeks glikemiczny. Dzięki inulinie topinambur obniża poziom cukru we krwi, ale także poziom triglicerydów, cholesterolu całkowitego, a także „złego” cholesterolu. Spożywanie tego warzywa może więc pomóc regulować ciśnienie tętnicze oraz zapobiegać miażdżycy.

    Z kolei obecność błonnika zapewnia na długo po spożyciu uczucie sytości, co wspomaga odchudzanie. Dzięki jego zawartości topinambur jest naturalnym prebiotykiem, który wspomaga utrzymanie prawidłowej flory bakteryjnej jelit i pobudza ich perystaltykę, dzięki czemu zapobiega zaparciom. Dodatkowo wspiera procesy metaboliczne i pomaga w oczyszczaniu organizmu z toksyn. Topinambur zawiera jedynie ok. 73 kcal w 100 g, co czyni go idealnym składnikiem diety dla osób odchudzających się.

    To jednak nie wszystkie korzyści. Oto, dlaczego jeszcze warto jeść topinambur:

    • wykazuje właściwości przeciwzapalne, przeciwgrzybicze, a nawet przeciwnowotworowe;
    • wspomaga pracę nerek;
    • poprawia funkcjonowanie układu nerwowego, dzięki czemu pozytywnie wpływa na pamięć i koncentrację, a także redukuje stres i napięcie;
    • wspiera odporność.

    Czytaj też: Co podlewać nawozem z drożdży? Świetnie sprawdzi się do pomidorów, róż i truskawek

    Topinambur w kuchni: W jaki sposób można go wykorzystać?

    Topinambur w kuchni to uniwersalne warzywo. Można jeść go zamiast ziemniaków czy – cieszących się w ostatnim czasie sporym zainteresowaniem – batatów. Jest od nich bardziej uniwersalny – można spożywać go zarówno na surowo, jak i po obróbce termicznej.

    Jedzony w tej pierwszej wersji zachowuje większość składników odżywczych, w tym tak cenną inulinę. Jest wówczas chrupiący i soczysty, a jego smak to mieszanka słodyczy z delikatną nutą orzechów. W tej postaci stanowi smaczną, samodzielną przekąskę lub doskonały składnik sałatek czy koktajli. Świetnie komponuje się z innymi surowymi warzywami, prażonymi orzechami czy oliwą.

    Natomiast po obróbce termicznej jest bardziej miękki i charakteryzuje się bardziej wyrazistym smakiem. Jednocześnie wzrasta jednak jego indeks glikemiczny. W tej postaci może być dodatkiem do zup, dań głównych, zapiekanek i sosów. Można również przygotować z niego frytki czy chipsy. Topinambur można bowiem gotować, dusić, piec i smażyć.

    Bez względu na sposób przyrządzenia bulwy topinamburu należy w pierwszej kolejności dokładnie oczyścić z ziemi i umyć.

    • Tagi:
    • kuchnia
    • topinambur
    • zdrowie
    • warzywa
    Joanna Kamińska
    Zobacz wszystkie wpisy autora
    Podobne artykuły
    Ceny rolnicze

    Podwyżki nawet o 300%. Ceny wywindowały, bo kończy się sezon

    15 października 2025
    Ceny rolnicze

    Ceny warzyw w skupie a ceny na straganie. Dlaczego jest aż taka różnica?

    15 października 2025
    Prawo i finanse

    Szykują się zmiany w przepisach. Mają usprawnić eksport naszych warzyw i owoców

    10 października 2025
    Newsy

    Drastyczna sytuacja części rolników. Zbadają wątek zmowy cenowej

    9 października 2025
    Newsy

    Nadprodukcja czy zwiększony import warzyw?

    7 października 2025
    Dla domu

    Kup w aptece i wrzuć do odpływu. Domowy trik na zatkane rury bez chemii

    6 października 2025
    Dla domu

    Połóż obok zielonych pomidorów. Szybko dojrzeją i się zaczerwienią

    26 września 2025
    Owoce i warzywa

    Jesienne sadzenie ziemniaków. Niemożliwe? Do spełnienia jest kilka warunków

    23 września 2025
    Warto wiedzieć
    Pomoc unijna
    Dla tej liczby rolników zaliczki już są naliczone. Miliardy w dopłatach od jutra
    15 października 2025
    Hodowla
    Aż trzy nowe ogniska. Choroba nie daje za wygraną. Hodowcy nie mogą spać spokojnie
    15 października 2025
    Newsy
    Prokurator wkracza do „afery pietruszkowej” Czy doszło do oszustwa?
    15 października 2025
    Najnowsze
    Dla domu
    Nagły zwrot w pogodzie: Wiadomo, kiedy będzie 20 stopni. Nowa prognoza
    15 października 2025
    Dla domu
    To wieloletni hit, który posadzisz raz i zapomnisz. Regeneruje się błyskawicznie
    12 października 2025
    Dla domu
    Po praniu zostawić drzwi pralki otwarte, czy nie? Wiele osób popełnia ten błąd
    11 października 2025
    Dla domu
    Listopad zaskoczy pogodą? IMGW podał prognozę długoterminową
    8 października 2025
    Dla domu
    Znalazłeś tego grzyba? Leśnicy przestrzegają przed "inwazją"
    8 października 2025
    Wieści Rolnicze
    Wieści Rolnicze
    Dane kontaktowe
    Wieści Rolnicze
    RP Digital Sp. z o.o.
    NIP: 5273128894
    REGON: 529596954
    tel. +48 627 47 15 31
    ul. Prosta 51
    00-838 Warszawa
    [email protected]
    Numer dyżurny -- 501 267 226
    Kategorie
    • Ceny Rolnicze
    • Newsy
    • Hodowla
    • Uprawy
    • Owoce i warzywa
    • Technika
    • Prawo i finanse
    • Sylwetki
    • Video
    • Dla Domu
    © 2025 WieściRolnicze
    • Redakcja
    • Reklama
    • Kontakt
    • Regulamin
    • Polityka prywatności
    • Prenumerata
    • Konkursy
    • Deklaracja dostępności