Sycący krupnik z przyprawami
Źródło:
Krupnik to zupa, która z pewnością przypadnie do gustu wszystkim amatorom tradycyjnej polskiej kuchni. Szybka w przygotowaniu i pożywna. Dziś w wersji piątkowej - bezmięsnej.
Spis treści:
składniki na zupę:
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
- 4 litry bulionu
- 200 g kaszy jęczmiennej
- 2 marchewki
- 1 pietruszka
- 1/4 selera
- 4 ziemniaki
- garść suszonych grzybów leśnych
- cebula, ewentualnie 1 średnia pora
- 2 łyżki masła
- 1 łyżeczka ostrej papryki (można zmniejszyć porcję, jeśli nie chcemy ostrej zupy)
- 1 łyżeczka świeżo mielonego pieprzu
- 1,5 łyżki majeranku
- 3 ząbki czosnku
- liść laurowy, ziele angielskie,
- garść posiekanej zielonej pietruszki.
wykonanie krupniku:
W dużym garnku rozgrzewam 2-3 łyżki masła i podsmażam pokrojoną w kostkę cebulę lub por. Dodaję marchewkę, pietruszkę i seler pokrojone w drobną kostkę. Podsmażam. Dodaję posiekany czosnek i ostrą paprykę. Podsmażam jeszcze chwilę. Zalewam całość gorącym bulionem, dodaję ziemniaki pokrojone w kostkę, suszone grzyby, majeranek, liść laurowy i ziele angielskie. Zagotowuję. W międzyczasie płuczę kaszę jęczmienną, po czym dosypuję ją do zupy. Gotuję do momentu aż kasza zmięknie. Doprawiam pieprzem i solą do smaku. Podaję posypaną natką pietruszki.
