Francuska zupa cebulowa z grzanką
składniki na zupę:
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
- 600 g cebuli
- 2 łyżki masła
- 1 łyżeczka cukru
- 1/2 łyżeczki tymianku, najlepiej świeżego
- 150 ml białego wytrawnego wina
- 1 litr bulionu drobiowego
- sól do smaku
- pieprz ziołowy do smaku
- 3 ząbki czosnku
- bagietka lub chleb tostowy
- starty żółty ser
- szczypiorek, ewentualnie pietruszka
wykonanie zupy cebulowej:
Obraną cebulę kroję w piórka. Na patelni rozpuszczam masło i wrzucam pokrojoną cebulę. Smażę z odrobiną soli i pieprzu aż cebula zacznie brązowieć. Dodaję obrany i przeciśnięty przez praskę czosnek i cukier. Smażę aż cukier się skarmelizuje, po czym dodaję wino. Gotuję około 3 minut dokładnie mieszając. Dolewam bulion i gotuję pół godziny. Pod koniec doprawiam do smaku solą, pieprzem ziołowym i tymiankiem. Bagietkę lub chleb kroję na „skibki”. Do miseczek żaroodpornych wlewam porcję zupy i wkładam w nią grzankę. Całość posypuję startym serem. Wstawiam do piekarnika nagrzanego do 220 stopni C na górną półkę. Zapiekam do momentu aż ser się rozpuści i brzegi grzanki zaczną się przyrumieniać. Posypuję posiekaną zieleniną.
Zupę cebulową można podać również w wersji z osobno zapieczoną grzanką, a nie zamoczoną w zupie.
