Mini zapiekanki

Źródło: fotolia.com

Niewiele potrzeba, żeby zrobić coś pysznego. Z kilku warzyw przyrządzić możecie pyszne zapiekanki...

Składniki:

• 2 szklanki pokrojonej w kostkę szynki i kiełbasy (można pominąć)
• 1 szklanka startego sera
• 6 jajek
• 1,5 małego kubka śmietanki 18% (ok. 250-300 ml)
• 2 szklanki pokrojonych w kostkę warzyw: papryki, pomidora oraz opcjonalnie różyczki brokuła lub kalafiora, pieczarki
• 0,5 szklanki pokrojonej pory lub cebuli
• posiekana natka pietruszki
• sól i pieprz (do smaku)
• oliwa do wysmarowania foremek

Wykonanie:

Na patelni podsmażam na złoty kolor wędlinę i cebulę. Foremki do zapiekanki (można użyć naczynia żaroodpornego) smaruję oliwą. Wsypuję na dno podsmażoną wędlinę i cebulę (por może być surowy), a na to warzywa. W misce roztrzepuję jajka ze śmietanką, mieszam z posiekaną natką pietruszki i startym serem. Masą zalewam wędlinę i warzywa. Zapiekam około 25 minut w 200 stopniach Celcjusza.

Przeczytaj także: Co zrobić z resztkami jedzenia po świętach.