Grzybowe cappuccino

Źródło: Hotblog

Jak wykonać coś szybkiego i jednocześnie smacznego na świąteczny obiad? To proste, poniżej proponujemy przepis na zupę pt. „grzybowe cappuccino”.

Składniki :

• 500 g mrożonych leśnych grzybków (można też wykorzystać suszone grzyby, które trzeba wcześniej namoczyć i ugotować w tej samej wodzie)
• oliwa
• 2 cebule
• bulion warzywny
• sól
• biały pieprz
• 250 ml śmietany kremówki
• 2 łyżki mascarpone
• łyżka zmielonych, suszonych grzybów

Wykonanie :

Grzyby rozmrażamy. Kroimy w kawałki. Na patelni rozgrzewamy 2-3 łyżki oliwy, smażymy na niej pokrojone w piórka cebule do zeszklenia. Dodajemy grzyby i smażymy jeszcze ok. 10 minut, aż grzyby będą miękkie. Doprawiamy pieprzem i solą. Zagotowujemy około 2 szklanek bulionu, dodajemy do niego zawartość patelni i jeszcze chwilę gotujemy. Całość miksujemy, doprawiamy do smaku. Śmietanę ubijamy i mieszamy z serkiem mascarpone. Doprawiamy solą i białym pieprzem. Zupę rozlewamy do filiżanek. Najlepiej prezentuje się w niewysokich szklankach z grubego szkła. Na wierzch każdej porcji nakładamy po łyżce śmietany, posypujemy proszkiem grzybowym.

Chcesz więcej ciekawych i pysznych przepisów? Odwiedź wskazówki autorki na naszym Hotblogu.  <-- klik.