Jednogarnkowa zupa gulaszowa
Źródło:
Domowa zupa gulaszowa to gęste, aromatyczne danie jednogarnkowe, które doskonale rozgrzewa w chłodne dni. Jej pyszny sekret tkwi w powolnym duszeniu mięsa i warzyw.
Spis treści:
składniki:
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
- 1 kg łopatki wieprzowej (może być mięso gulaszowe)
- 2 czerwone papryki
- 1 marchewka
- 1/2 małego selera
- 500 g pieczarek
- 4 ziemniaki
- 700 g pomidorów (obranych ze skórki) lub 500 ml domowego sosu pomidorowego, ewentualnie słoiczek koncentratu pomidorowego
- 2 cebule
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki masła
- 1 łyżeczka mielonej słodkiej papryki
- 1/3 łyżeczki ostrej papryki w proszku
- 2 gałązki tymianku lub 1 łyżeczka suszonego
- 2 łyżki majeranku
- 4-5 ziaren ziela angielskiego
- 3-4 listki laurowe
- 1/2 szklanki białego wina (niekoniecznie)
- sól, świeżo zmielony pieprz
- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
Zupa najlepiej smakuje, jeśli ugotujemy ją dzień wcześniej.
wykonanie:
W garnku na maśle podsmażam pokrojoną w kostkę cebulę oraz posiekany czosnek. Dodaję pokrojone w kostkę mięso. Obsmażam z każdej strony. Dodaję pomidory lub koncentrat, paprykę w proszku, tymianek, majeranek, liść laurowy, ziele angielskie, wino i zalewam około 4-5 szklankami wody. Doprawiam solą i pieprzem, po czym gotuję około godziny. Następnie dodaję pokrojoną w większą kostkę paprykę i ziemniaki oraz pieczarki (jeśli są małe zostawiam je w całości, większe kroję na plasterki lub kawałki). Gotuję do miękkości ziemniaków. Doprawiam. Przed podaniem posypuję posiekaną natką pietruszki.
