Hiszpańskie churrosy
składniki:
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
- 500 ml wody
- 200 g masła
- 2 łyżki cukru wanilinowego
- 4 łyżki cukru
- szczypta soli
- 2 szklanka mąki pszennej
- 6 jajek
składniki na sos czekoladowy:
- 200 ml śmietanki 30%
- 100 g czekolady deserowej
pozostałe składniki:
- 1 litr oleju roślinnego
- cukier puder z cynamonem
wykonanie:
Wodę zagotowuję z masłem, cukrem wanilinowym, cukrem i solą. Dodaję mąkę i ucieram energicznie drewnianą łyżką przez ok. 2 minuty aż powstanie gładka, sprężysta i odchodząca od brzegów garnka masa. Studzę ok. 30 minut. Wbijam po jednym jajku, cały czas mieszając drewnianą łyżką do połączenia się składników w jednolite ciasto. Przekładam je do rękawa cukierniczego. Rozgrzewam oliwę w garnku do temp. 180 stopni C. Wyciskam ok. 10 cm kawałki ciasta bezpośrednio do tłuszczu. Końce odcinam nożyczkami. Smażę partiami po parę sztuk, po około 2 minuty z każdej strony na złoty kolor. Wykładam łyżką cedzakową na ręcznik papierowy. Po przestudzeniu posypuję cukrem pudrem z cynamonem. Przygotowuję sos: śmietankę zagotowuję, dodaję połamaną czekoladę i mieszam do rozpuszczenia i otrzymania gładkiego sosu. Churrosy podaję razem z sosem do namaczania.
