Grochówka pachnąca wędzonką
Źródło:
Grochówka to jedna z klasycznych polskich zup, która doskonale rozgrzewa i syci.
Spis treści:
składniki:
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
- 2 szklanki grochu łuskanego
- 0,5 kg kości (najlepsze wędzone)
- około 0,5 kg kiełbasy, boczku lub innych wędzonych wędlin pokrojonych w kostkę lub pasczki
- 5 ziemniaków
- 2 cebule
- 2 marchewki
- 1 pietruszka
- 2 ząbki czosnku
- 4 liście laurowe
- 2 łyżki majeranku
- pieprz
- ziele angielskie
wykonanie:
Kości zalewam 3 litrami wody. Po zagotowaniu dodaję marchewkę i pietruszkę pokrojoną w kostkę oraz przyprawy. Gotuję na małym ogniu. Po około pół godzinie dodaję groch. Gdybym użyła zwykłego grochu musiałabym go namoczyć kilka godzin wcześniej i wymagałby on dłuższego gotowania. Po kolejnych 30 minutach dodaję pokrojone w kostkę ziemniaki i sprasowany czosnek. Kiedy warzywa są miękkie - wyciągam kości. Przysmażam na patelni wędliny lub boczek razem z pokrojoną cebulką. Wrzucam do zupy razem z obranym z kości mięsem. Zupa powinna się powoli gotować jeszcze około pół godziny. Przyprawiam zupę (w razie potrzeby dolewam wody). Podaję z grzankami lub świeżym pieczywem.
