Maślane pierniczki

Źródło: hotblog

Święta tuż, tuż. kto jeszcze nie upiekł pierników? Podsyłamy przepis na pyszne, maślane pierniczki.

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

• 1 litr maślanki,
• 1 kg cukru,
• 500 g masła (może być użyta też dobrej jakości margaryna),
• 1 łyżka smalcu,
• 4 paczki przyprawy do pierników,
• 1 opakowanie cynamonu,
• 1 łyżka kakao,
• 2 łyżki kawy (mielonej),
• 300 ml miodu,
• 4 jajka,
• ok. 1,5 kg mąki,
• 2 łyżki amoniaku

Cukier i maślankę gotuję do momentu, aż powstanie lekko brązowy syrop. Dodaję margarynę, smalec, przyprawy, kakao, kawę i miód. Odstawiam do lekkiego przestudzenia. Jajka ubijam z 4 łyżkami cukru na kogel-mogel. Do syropu dodaję mąkę i jajka. Wszystko dokładnie mieszam dodając amoniak. Ciasto powinno być luźne i klejące. Najlepiej przykryć je płócienną ściereczką. Kiedy pozostawiam je na ok. 24 godziny, ciasto gęstnieje i twardnieje, dzięki czemu łatwiej jest je rozwałkować i wykroić pierniczki. Jeśli nie mam na to czasu, do pieczenia pierników przystępuję od razu po wyrobieniu ciasta. Jeśli ciasto jest zbyt luźne - podsypuję mąką. Wycinam pierniczki o grubości 0,7 - 1 cm. Układam na suchej blasze posypanej mąką w niewielkich odległościach. Piekę je ok. 15 minut w 180 stopniach.

Więcej przepisów na hotblog