Żurek czy barszcz biały - co na wielkanocnym stole?
Przepis na Barszcz biały na chrzanie:
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
- 6 jajek ugotowanych na twardo
- 30 dag surowej białej kiełbasy
- 10 dag boczku wędzonego
- 10 dag kiełbasy podsuszanej (typu krakowska)
- dwie małe cebule
- 5 łyżeczek chrzanu tartego
- 25 ml śmietany 18%
- 3 łyżki mąki wrocławskiej
- kilka ziarenek ziela angielskiego
- kilka ziarenek pieprzu ziarnistego
- sól
- pieprz
- świeże zioła
- 2 łyżki oleju uniwersalnego
- cytryna
Sposób przygotowania
Pokrój boczek i kiełbasę podsuszaną. Na patelni rozgrzej olej. Podsmaż na nim wędliny, do momentu, aż będą rumiane. Cebule przekrój na pół i podpiecz je na suchej patelni. Kiełbasę białą włóż do garnka, dodaj podsmażone wędliny i cebulę. Dodaj ziele angielskie i pieprz w ziarenkach. Całość zalej wodą. Gotuj na małym ogniu przez około godzinę. Po tym czasie przecedź wywar. Śmietanę wymieszaj z mąką. Do wywaru dodaj chrzan, oraz śmietanę z mąką. Gotuj przez około 15 minut. Dopraw solą, pieprzem i sokiem z cytryny. Na koniec dodaj do wywaru wcześniej ugotowane wędliny. Do miski włóż jajko, zalej gorącą zupą i posyp świeżymi ziołami.
Smacznego!!
PRZEPIS NA ŻUREK - czytaj na str. 3
