Wieści Rolnicze
  • Strona główna
  • Ceny Rolnicze
      • Ceny żywca wieprzowego
      • Ceny żywca wołowego
      • Ceny zbóż
      • Ceny pasz
      • Ceny owoców
      • Ceny warzyw
      • Ceny mleka i przetworów
      • Ceny drobiu i jaj
      • Analizy rynkowe
      Żniwa 2025. Za to zboże dostaniesz 100 zł więcej
      Czy rolnicy zarobią w tym roku na zbożu?
      Niepewność na rynku świń. Co z cenami?
      Ceny bydła. Nadal wysokie?
  • Newsy
  • Hodowla
      • BYDŁO I MLEKO
      • TRZODA CHLEWNA
      • DRÓB
      • INNE HODOWLE
      • ŻYWIENIE
      • WYPOSAŻENIE BUDYNKÓW INWENTARSKICH
      • ZDROWIE I DOBROSTAN
      Rolnicy, którzy mają zwierzęta, nie będą już musieli prosić w ARiMR o te papiery
      Szepietowo 2025. W tym roku wystawa zwierząt jest inna niż zawsze [VIDEO]
      Szepietowo 2025: XXXI Regionalna Wystawa Zwierząt Hodowlanych już od jutra
      Można zmienić przeznaczenie jałówki opasowej i ubiegać się o wsparcie
  • Uprawy
      • ZBOŻA
      • INNE UPRAWY
      • NAWOŻENIE
      • CHOROBY I SZKODNIKI
      • UPRAWA GLEBY
      • PRZECHOWALNICTWO
      • Owoce i warzywa
      Będzie upalnie w tym tygodniu. Bez dwóch zdań. Małe żniwa ruszą pełną parą?
      Te zmiany w prawie budzą obawę rolników. Domagają się pilnego wstrzymania prac
      Suszę już widać w kukurydzy. Tam mogą być straty
      Ta uprawa wzbudza coraz większe zainteresowanie. Dobrze radzi sobie z suszą
  • Technika
      • CIĄGNIKI
      • MASZYNY
      • URZĄDZENIA
      Ten projekt pochłonął aż 100 milionów. Będą maszyny rolnicze o zerowej emisji?
      Ważna informacja dla ponad 10 tys. rolników. Chodzi o inwestycje z rolnictwa 4.0
      CASE IH świętuje. "Przełamujemy granice w projektowaniu ciągników" [VIDEO]
      Ceny szaleją. Tuż przed żniwami rolnicy zapłacą więcej za paliwo?
  • Prawo i finanse
      • VAT
      • EKONOMIKA
      • POMOC UNIJNA
      • PRZEPISY
      • WNIOSKI DO POBRANIA
      • KRUS
      • GIEŁDOWY RYNEK ROLNY
      ARiMR przypomina rolnikom: zostały tylko dwa dni. Potem już będzie za późno
      Krajowy System e-Faktur - co musisz wiedzieć, zanim zacznie obowiązywać?
      Rolnicy jednak nie będą składać tych deklaracji od 2026? "To może być przełom"
      Dostałeś dotację? Zobacz, jak prawidłowo rozliczyć amortyzację w rolnictwie
  • Sylwetki
  • Video
  • Dla domu
      • Kulinaria
      • Hotblog
      • Koła gospodyń wiejskich
      • Zdrowie
      Może rosnąć na słońcu i nie wymaga podlewania. Ma charakterystyczną cechę
      Klasycznie czy oryginalnie? Pięć pnączy idealnych na pergole i altany
      Podlewaj rośliny w taki sposób. Ogród przetrwa suszę i upały
      Uważaj, by upały nie zniszczyły ogrodu. Pamiętaj nie tylko o podlewaniu
  • iEKO iLOGICZNIE
      • Ekologia z certyfikatem
      • Dobre praktyki w uprawie roślin
      • Zrównoważony chów zwierząt
      • Odnawialne źródła energii
      • Zdrowa żywność
      • Środki pomocowe
      Czy agrowoltaika może zagwarantować plony i przychody rolnika?
      Duże zmiany dla właścicieli fotowoltaiki. Będzie bez koncesji i bez pozwolenia?
      To innowacyjne rozwiązanie chroni uprawy polowe przed nawałnicami i upałami
      Uprawy i panele na jednym polu. Jak to działa i czy się sprawdza?
  • Wieści Rolnicze
  • Brojlery na ziołach

Brojlery na ziołach

Hodowla - Drób 20 maja 2014 07:08 Ksenia Pięta Aktualizacja: 12 października 2015 16:44
Brojlery na ziołach
Źródło: fot. K. Pięta
- Prowadzę zrównoważony chów proekologiczny - mówi hodowca drobiu Kazimierz Kosakowski. Nie nastawia się na maksymalny zysk. Jego głównym celem jest wyprodukowanie smacznego, zdrowego mięsa kurzego.
Spis treści:

    - Prowadzę zrównoważony chów proekologiczny - mówi hodowca drobiu Kazimierz Kosakowski. Nie nastawia się na maksymalny zysk. Jego głównym celem jest wyprodukowanie smacznego, zdrowego mięsa kurzego.

    Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

    Produkcja drobiarska to gałąź gospodarki, która rozwija się w szalonym tempie. Dostarcza konsumentom dietetycznego, niskokalorycznego mięsa. Brojlery kurze stanowią obecnie ponad 70% drobiu spożywanego w Polsce. Postęp jest wynikiem doskonalenia genetycznego, jakości pasz, metod żywienia oraz warunków utrzymania. Brojlery kurze są odchowywane w specyficznych, zupełnie sztucznych warunkach. W całości regulowanych przez człowieka. Wyznacznikiem opłacalności jest uzyskanie wysokich i szybkich przyrostów masy ciała, przy jak najmniejszych nakładach finansowych. Jest to uwarunkowane przez warunki środowiskowe odchowu (temperatura, oświetlenie, wilgotność, wentylacja i ruch) paszę i zdrowie ptaków. Duże zagęszczenie zwierząt w kurniku, może powodować zachorowania słabszych sztuk i przeniesienie choroby na inne osobniki.

    Taki problem miał hodowca z Raduszyna k. Murowanej Gośliny (powiat poznański). Zajmuje się chowem drobiu od 15 lat. W chwili obecnej ma ponad 100 tysięcy sztuk w 7 kurnikach, po 15 tysięcy w każdym. - Gdy zacząłem przygodę z chowem brojlerów, panowało przekonanie, że aby dobrze odchować stado, należy uzyskać nad środowiskiem i zwierzętami absolutną kontrolę. Jak najlepiej to zrobić? Poprzez sterylizację otoczenia za pomocą środków dezynfekujących oraz „oczyszczenie” zwierząt za pomocą antybiotyków. Przez długi czas nie mając innego wyjścia, starałem się jak najlepiej kontrolować wszystkie parametry odchowu. Wydawać by się mogło, że wraz ze zdobywaniem doświadczenia powinienem uzyskiwać coraz lepsze rezultaty - opowiada Kazimierz Kosakowski. - Do pewnego momentu rzeczywiście stosowanie antybiotyków i środków dezynfekcji powodowało, że sytuacja na kurnikach była w miarę stabilna. Niestety często zdarzało się niekontrolowane rozprzestrzenienie choroby. Gdy nastąpił taki swoisty wybuch, bardzo trudno było z nim skutecznie walczyć. Terapia antybiotykowa była kosztowna, nie mówiąc już o tym, jaki miała wpływ na jakość mięsa. Poza tym ferma zaczęła śmierdzieć - żali się.

    Zwrot nastąpił, gdy wybrał ideę zrównoważonego odchowu zamiast maksymalnego zysku. Hodowca wycofał z żywienia antybiotyki z twardym postanowieniem, że do nich nie wróci. Robił to stopniowo. Po 4 latach radzi sobie, nie stosując żadnych chemicznych leków. A od 3 lat stosuje do walki z chorobami probiotyki i zioła. - W mojej fermie nie leczy się kurczaków, tylko od samego początku stado jest tak prowadzone, żeby nie zachorowało. Wymaga to oczywiście więcej zachodu - mówi hodowca. Kury chowane bez antybiotyków mogą zużywać więcej paszy, bo potrzebują energii na utrzymanie własnego systemu odpornościowego w wysokiej sprawności. Musi on być w stanie pełnej gotowości do walki z patogenami. - Antybiotyki można zastąpić. Ja wprowadziłem w ich miejsce preparaty ziołowe i probiotyki. Zużywam 3 tysiące ton paszy rocznie. Kupuję ją w mieszalni. Razem z technologami mieszalni pasz staramy się modyfikować skład paszy tak, aby zmniejszyć obciążenie wątroby ptaków. Jest to ważne, gdyż przeciążona może obniżyć walory smakowe mięsa. Na bazie doświadczeń przygotowałem własny preparat probiotyczno-ziołowy, który może być zastosowany jako dodatek do paszy treściwej lub do bezpośredniego stosowania profilaktycznego na fermie - opowiada Kazimierz Kosakowski.

    W mojej fermie nie leczy się kurczaków, tylko od samego początku stado jest tak prowadzone, żeby nie zachorowało. Wymaga to oczywiście więcej zachodu 

    Zmniejszenie ilości stosowanych antybiotyków w chowie, nawet bez całkowitej eliminacji,  spowoduje, że bezpieczeństwo w stosowaniu tych leków w leczeniu ludzi znacznie wzrośnie. Wielu hodowców odchodzi od chemicznych środków leczenia, ze względu na koszty. - Według mnie samo odstawienie leków nie wystarczy. Dopiero wprowadzenie ziół i probiotyków daje odpowiedni, domowy smak mięsa na wysokim poziomie - tłumaczy specjalista. Stosowanie ziół wymaga jednak od hodowcy większego zaangażowania i wiedzy. Chodzi o to, aby stworzyć optymalną mieszankę. Jest to sprawa trudna, bo program komputerowy do układania dawek pokarmowych nie bierze ziół pod uwagę. - Podaję preparat zawierający zestaw 21 ziół, dając kurczętom dostęp do tego, co miałyby w naturze. Kupujemy go ze sprawdzonych źródeł - o najwyższej jakości. Na koniec chowu używamy uboższej paszy, żeby brojlery miały dojrzalsze mięso. Ze względu na to  odchów jest o około 3 dni dłuższy, kury mają inną krzywą przyrostów dobowych. Robię nawet specjalne przyhamowania, aby ptaki zdążyły dojrzeć. W tym systemie chowu, koszt utrzymania może być nawet o 10% droższy - opowiada hodowca.

    Według mnie samo odstawienie leków nie wystarczy. Dopiero wprowadzenie ziół i probiotyków daje odpowiedni, domowy smak mięsa na wysokim poziomie 

    Gospodarstwo Kazimierza Kosakowskiego nie należy do ekologicznych. Nie dostaje więc dotacji z tego tytułu. Drób sprzedaje do ubojni po takiej samej cenie, jaką się płaci za brojlery z tuczu przemysłowego. Pisklęta także są standardowe, nie ma wobec nich specjalnych wymagań. - Trafiają się różne. Czasem są słabsze. Wtedy stosujemy więcej ziół. Niekiedy są jednak tak dobre, że wystarczy podać profilaktycznie probiotyk z ziołami i nic więcej. Różnice między najsłabszymi i najsilniejszymi sięgają nawet 30 dag w wadze końcowej - mówi gospodarz.

    Stosując probiotyki, rolnik nie musi dążyć do sterylności środowiska. Ważne, aby bakterie występujące w pomieszczeniu inwentarskim były pozytywne, na skutek czego mikroflora niekorzystna, powodująca choroby, nie będzie mogła się rozwinąć. Kazimierz Kosakowski uważa, że przy jego sposobie prowadzenia chowu, łatwiej jest nad tym zapanować, dlatego można zrezygnować przynajmniej w części z dezynfekcji i szczepień. Im mniejsza ferma, tym łatwiej wprowadzić produkcję proekologiczną.

    Trzeba sobie zadać pytanie, po co wprowadzać zmiany, skoro taki rodzaj chowu może nie przynieść znaczących korzyści ekonomicznych? Można znaleźć oszczędności na nawozach sztucznych. - My kiedyś płaciliśmy 200 - 300 tysięcy rocznie, za nawozy sztuczne, aby nawieźć 250 ha uprawianej ziemi. Teraz nawozy stosujemy incydentalnie - wczesną wiosną na żyto (10 ton saletry). Resztę stanowi obornik. Zarówno pod zboża, jak i kukurydzę. Plony nie są mniejsze, a czasami nawet wyższe niż na nawozach. Nie stosujemy też środków przeciwgrzybowych. Obornik pochodzący od brojlerów chowanych z użyciem probiotyków można swobodnie stosować na polu, bo nie wypala roślin, pomimo że jest w nim więcej azotu niż w standardowym pomiocie (oborniku drobiowym). Można go zastosować nawet wiosną. Rośliny po nim nie wylegają. Ma jeszcze jedną zaletę - nie cuchnie.

    Efektem starań są brojlery odchowywane w bardzo dobrym, zbiologizowanym środowisku z minimalnymi poziomami szkodliwych gazów (amoniak, siarkowodór). Walory żywieniowe i zdrowotne takich kurczaków są nieporównywalnie lepsze od kurczaków rosnących w środowisku „całkowicie kontrolowanym”. - W chwili obecnej sprzedajemy brojlery do dwóch ubojni. Dużej, skupującej brojlery odchowane na skalę i sposób przemysłowy i małej, która sprzedaje mięso premium do konkretnych konsumentów i sklepów. Jednak cena za kilogram nie różni się obecnie w tych dwóch miejscach. Liczę, że w przyszłości się to zmieni - mówi właściciel fermy. - Dążę do tego, by kurczęta odchowywane przeze mnie były sprzedawane w opakowaniach etykietowanych, żeby konsument zauważając różnicę jakości mógł świadomie wybrać ten produkt, wtedy będzie można liczyć na uzyskanie lepszej ceny skupu - dodaje.

    • Tagi:
    • drób
    • zdrowe mięso kurze
    • Kazimierz Kosakowski
    • proekologiczny chów
    Ksenia Pięta
    Podobne artykuły
    Drób

    Ceny kurczaków przekroczyły psychologiczną barierę w skupach [AKTUALNE STAWKI]

    30 maja 2025
    Drób

    Ile kosztują kury w 2025 roku? Oto aktualne ceny

    21 maja 2025
    Drób

    Nowe ognisko rzekomego pomoru drobiu. Ile ptaków uśmiercono?

    20 maja 2025
    Drób

    Producenci drobiu i jaj otrzymają rekompensaty? Chodzi o ok. 133 mln zł

    19 maja 2025
    Drób

    Ptasia grypa: polski eksport z kolejnymi barierami

    18 maja 2025
    Drób

    Masz kury? Wprowadzono zakazy. Dotyczą wszystkich gospodarstw utrzymujących drób

    7 maja 2025
    Hotblog

    Grillowana pierś z kurczaka zawinięta w boczku na gałązce z rozmarynu

    3 maja 2025
    Hotblog

    Miodowo-imbirowe skrzydełka z rusztu

    2 maja 2025
    Warto wiedzieć
    Pomoc unijna
    Rolników czekają zmiany w płatnościach unijnych. Zyskać mają małe gospodarstwa
    30 czerwca 2025
    Ceny rolnicze
    Żniwa 2025. Za to zboże dostaniesz 100 zł więcej
    30 czerwca 2025
    Newsy
    Ważą się losy 1400 hektarów państwowej ziemi. Jutro wszystko się rozstrzygnie
    30 czerwca 2025
    Najnowsze
    Drób
    Ptasia grypa. Przeprowadzono 17 tys. testów w kilkuset gospodarstwach. Są wyniki
    30 czerwca 2025
    Drób
    Masz kury w gospodarstwie? Te przepisy obowiązują wszystkich od kwietnia
    29 czerwca 2025
    Hodowla
    Rolnicy, którzy mają zwierzęta, nie będą już musieli prosić w ARiMR o te papiery
    29 czerwca 2025
    Hodowla
    Szepietowo 2025. W tym roku wystawa zwierząt jest inna niż zawsze [VIDEO]
    28 czerwca 2025
    Hodowla
    Szepietowo 2025: XXXI Regionalna Wystawa Zwierząt Hodowlanych już od jutra
    27 czerwca 2025
    Wieści Rolnicze
    Wieści Rolnicze
    Dane kontaktowe
    Wieści Rolnicze
    RP Digital Sp. z o.o.
    NIP: 5273128894
    REGON: 529596954
    tel. +48 627 47 15 31
    ul. Prosta 51
    00-838 Warszawa
    [email protected]
    Numer dyżurny -- 501 267 226
    Kategorie
    • Ceny Rolnicze
    • Newsy
    • Hodowla
    • Uprawy
    • Owoce i warzywa
    • Technika
    • Prawo i finanse
    • Sylwetki
    • Video
    • Dla Domu
    © 2025 WieściRolnicze
    • Redakcja
    • Reklama
    • Kontakt
    • Regulamin
    • Polityka prywatności
    • Prenumerata
    • Konkursy
    • Deklaracja dostępności