Stir Fry z piersi kurczaka - szybka i smaczna propozycja na odżywczy posiłek
Przepis Roberta Sowy na Stir Fry z piersi kurczaka z porem, mini cukinią, boczniakiem, czerwoną papryką, orzeszkami ziemnymi, sosem słodko-kwaśnym i kolendrą
Składniki:
2 pokrojone w plasterki piersi kurczaka zagrodowego
3 łyżki przyprawy do dań kuchni chińskiej
2 łyżki masła klarowanego
1 pokrojona w piórka biała część pora
3 pokrojone w plastry ząbki czosnku
3 pokrojone w plasterki mini cukinie
4 pokrojone w paski boczniaki
1 pokrojona w paski czerwona papryka
½ szklanki prażonych orzeszków ziemnych solonych
200 ml sosu słodko kwaśnego
1 łyżka pieprzu Togarachi
1 posiekany pęczek kolendry
do smaku: sól morska
Sposób przygotowania:
W misce łączymy mięso z przyprawą do dań kuchni chińskiej i dokładnie mieszamy. W rondlu na maśle smażymy około trzech minut warzywa z boczniakami i przekładamy do miski. W tym samym rondlu smażymy mięso, po kilku minutach dodajemy wcześniej przygotowane warzywa z grzybami oraz sos, całość mieszamy i doprawiamy do smaku. Tak przygotowanego kurczaka z warzywami i boczniakami podajemy w miseczkach, wszystko posypując orzeszkami ziemnymi i kolendrą.
Uwaga od szefa kuchni: Danie Stir Fry z kurczakiem to bogata w smak i kolorowa propozycja rodem z Azji, która znakomicie wpisuje się w obecne trendy kulinarne. Szybkie smażenie na maśle klarowanym pozwala na zachowanie soczystości mięsa oraz chrupkości warzyw. Aromatyczne przyprawy kuchni chińskiej i pieprz Togarachi dodają charakteru, a świeża kolendra podkreśla orientalny akcent.
Wartości odżywcze dania:
Kalorie: ~1472.8 kcal
Białko: ~122.93 g
Tłuszcz: ~66.42 g
Węglowodany: ~98.37 g
Witamina C: ~235.58 mg (294% RWS dla dorosłego)
Żelazo: ~8.37 mg
• Bogate w białko: Kurczak zagrodowy to doskonałe źródło pełnowartościowego białka. W porcji znajdziemy ponad 122 g białka, które wspiera regenerację mięśni, budowę tkanek i utrzymanie zdrowia metabolicznego. Jest to idealna propozycja dla osób aktywnych fizycznie oraz tych, które chcą zwiększyć udział białka w diecie.
• Znakomita wartość witaminy C: Papryka, cukinia i kolendra wzbogacają danie o witaminę C – jej ilość wynosi aż 294% dziennego zapotrzebowania! Ta witamina wspiera odporność i poprawia wchłanianie żelaza, którego również nie brakuje w tej potrawie.
Uwaga od dietetyczki: Przygotowane wg przepisu danie w stylu stir fry to łatwy i szybki sposób na posiłek zawierający wszystkie niezbędne składniki odżywcze.
