Rozkoszne dla podniebienia czekoladowe fondue
Czekoladę najczęściej spożywamy w postaci tabliczek. Jednak warto przyrządzić z niej fondue z dodatkiem świeżych lub suszonych owoców, orzechów oraz biszkoptów i wafli. Aby czekoladowe fondue było pyszne, nie jest konieczna najdroższa, belgijska czekolada. Do przygotowania tego dania wykorzystuję ulubione i sprawdzone czekolady - zarówno tę gorzką, jak i mleczną, a nawet białą (można też do fondue wykorzystać zalegające w szafie czekoladowe figurki i cukierki). Najlepsza proporcja to: 2 tabliczki gorzkiej, 1 tabliczka mlecznej oraz 200 ml śmietany - może być kremówka. Jestem posiadaczką specjalnego naczynia do fondue, ale jeśli takiego nie macie możecie to zrobić w dowolnym naczyniu w kąpieli wodnej. Wlewam do naczynia śmietankę, mocno podgrzewam, po czym dorzucam kawałki czekolady. Odstawiam na chwilę, żeby czekolada pod wpływem temperatury zmiękła. Wówczas łatwiej ją wymieszać ze śmietanką. A mieszam do momentu całkowitego połączenia składników. Jeśli konsystencja masy jest zbyt gęsta dolewam trochę śmietanki, jeśli zbyt rzadka – dorzucam czekoladę.
Przygotowanie fondue czekoladowego to nie tylko smakowita zabawa, ale także doskonała okazja do dzielenia się pysznym deserem z bliskimi.
Lubię eksperymentować ze smakiem dodając do czekoladowego fondue na przykład ekstrakt waniliowy lub amaretto. Jeśli uzyskam już pożądaną konsystencję, stawiam naczynie (na podgrzewaczu) na środku stołu, a obok talerz z dodatkami, m.in. biszkoptami, suszonymi lub świeżymi owocami, andrutami, orzechami.. Do ich nabijania i maczania w płynnej czekoladzie wykorzystuję specjalne widelczyki lub patyczki do szaszłyków.
Zanim rozpoczniemy przygotowania, upewnijmy się, że mamy wszystkie niezbędne składniki. Oto lista tego, co będziemy potrzebować...
Czekolada: Podstawowym składnikiem fondue czekoladowego jest oczywiście czekolada. Wybierzcie tylko te wysokiej jakości: gorzką, mleczną lub białą - w zależności od swoich preferencji smakowych.
Śmietanka: Aby fondue miało idealną i gładką konsystencję, dodajmy do niego śmietankę o wyższej zawartości tłuszczu, co pozwoli nam uzyskać kremowy sos.
Składniki dodatkowe: Jeśli chcemy dodać dodatkowego smaku i aromatu swojemu fondue, możemy użyć różnych składników dodatkowych, takich jak likiery, przyprawy lub owoce.
Owoce: Idealnym dodatkiem do fondue czekoladowego są świeże owoce, takie jak truskawki, banany, ananasy, gruszki, śliwki czy winogrona. Możemy też wypróbować suszone owoce lub bakalie.
Ciastka i herbatniki: Aby stworzyć interesujący kontrast w smaku, podawajmy fondue z różnymi rodzajami ciastek, herbatników, a nawet wafli.
Nie zapomnijmy także o odpowiednich naczyniach do serwowania fondue, takich jak miseczki, patyczki do fondue czy talerzyki na dodatki. Pamiętajmy, że eleganckie podanie deseru ma wpływ nie tylko na jego prezentację, ale także na doznania smakowe.
