Wrong placement 67b8233d-51c6-43db-baef-f4f9660eb420
Wieści Rolnicze
Wrong placement 8f0693d2-dc21-439f-ba0e-e66bc97e79dc
  • Strona główna
  • Ceny Rolnicze
      • Ceny żywca wieprzowego
      • Ceny żywca wołowego
      • Ceny zbóż
      • Ceny pasz
      • Ceny owoców
      • Ceny warzyw
      • Ceny mleka i przetworów
      • Ceny drobiu i jaj
      • Analizy rynkowe
      Czy ceny zbóż mogą być jeszcze niższe? Ekspert ujawnia, co czeka rynek
  • Newsy
  • Hodowla
      • BYDŁO I MLEKO
      • TRZODA CHLEWNA
      • DRÓB
      • INNE HODOWLE
      • ŻYWIENIE
      • WYPOSAŻENIE BUDYNKÓW INWENTARSKICH
      • ZDROWIE I DOBROSTAN
      Rzekomy pomór drobiu znów zbiera żniwo. Choroba w potężnym stadzie
      Polska będzie wolna od ptasiej grypy? Branża drobiarska na to liczy
      Przełomowa decyzja w sprawie pryszczycy. Zmiana nastąpi o północy
      Ile kosztują kury w czerwcu 2025 roku? Oto aktualne ceny
  • Uprawy
      • ZBOŻA
      • INNE UPRAWY
      • NAWOŻENIE
      • CHOROBY I SZKODNIKI
      • UPRAWA GLEBY
      • PRZECHOWALNICTWO
      • Owoce i warzywa
      Grad wielkości piłek golfowych zniszczył uprawy [VIDEO, ZDJĘCIA]
      Kiedy wykonać zabieg T3 w zbożach i przede wszystkim czym?
      Rośnie liczba gmin, w których przewiduje się straty w plonach z powodu suszy
      Pieniądze zarobione w Londynie zainwestowali w ziemię. Mają 280 hektarów [VIDEO]
  • Technika
      • CIĄGNIKI
      • MASZYNY
      • URZĄDZENIA
      W porównaniu do maja 2024 wzrost wyniósł 90%! Ożywienie na rynku ciągników
      Tym traktorem zrobiliśmy niemal wszystko. Nowy ciągnik Claas w akcji [VIDEO]
      Ciągniki z Azji będą coraz bardziej się liczyć? Aktualna sprzedaż w Polsce
      Chcą transportować własne płody rolne, muszą płacić podatek. Jest odpowiedź
  • Prawo i finanse
      • VAT
      • EKONOMIKA
      • POMOC UNIJNA
      • PRZEPISY
      • WNIOSKI DO POBRANIA
      • KRUS
      • GIEŁDOWY RYNEK ROLNY
      Dofinansowanie do OZE - gdzie po dotację lub kredyt?
      Sąd skazał osoby, które odpowiadają za przemyt zbóż z Ukrainy. Jakie kary?
      Tych pieniędzy po terminie rolnik już nie otrzyma. Ważne wnioski i rozliczenia
      Rynek zbóż: „Nie widać światełka w tunelu”
  • Sylwetki
  • Video
  • Dla domu
      • Kulinaria
      • Hotblog
      • Koła gospodyń wiejskich
      • Zdrowie
      Rozpuść tabletkę w wodzie i podlewaj begonię. Morze kwiatów gwarantowane
      Wieczorami jego słodki aromat wypełni ogród. To stary-nowy hit polskich ogrodów
      Siej co 10 dni aż do lipca. Fasolka będzie przynosić plony przez całe lato
      Właśnie przyleciały do Polski. Nie bój się, gdy je zobaczysz
  • iEKO iLOGICZNIE
      • Ekologia z certyfikatem
      • Dobre praktyki w uprawie roślin
      • Zrównoważony chów zwierząt
      • Odnawialne źródła energii
      • Zdrowa żywność
      • Środki pomocowe
      Czołowi eksperci i liderzy branży agro na jednym wydarzeniu. Chodzi m.in. o ekologiczne uprawy
      Produkować i zużywać prąd z nieswojej instalacji
      Materiał promocyjny Agrofotowoltaika jako szansa na zwiększanie samowystarczalności producentów rolnych
      Rolnicy szczerze o panelach fotowoltaicznych bez dotacji. Czy się opłaciło?
Wrong placement 52d7021b-a520-44ac-ab28-07d96b9bf6ed
  • Wieści Rolnicze
  • Kulinaria
  • Najlepsza alternatywa dla ziemniaka? To warzywo jest zdrowe i łatwe w uprawie

Najlepsza alternatywa dla ziemniaka? To warzywo jest zdrowe i łatwe w uprawie

Dla domu 29 kwietnia 2025 06:42 Małgorzata Krzystała-Łątka
Pasternak stanowi ciekawą alternatywę dla ziemniaków
Pasternak stanowi ciekawą alternatywę dla ziemniaków
Źródło: Adobe Stock
Jednym z najczęściej spożywanych warzyw w Polsce są ziemniaki. Często stanowią one podstawę diety i główny element obiadów. Osoby, którym znudził się ich smak lub po prostu szukają zamiennika, mogą sięgnąć po pasternak. Jak go uprawiać i jakie ma właściwości?
Spis treści:

    Pasternak jest nieco zapomnianym warzywem, mimo że w dawnych czasach był jadany właśnie zamiast ziemniaków. Został jednak przez nie wyparty. To warzywo korzeniowe należy do grupy selerowatych i przypomina wyglądem pietruszkę, jednak ma gładszą skórę i inny zapach. Nie występuje zbyt często na półkach sklepowych, jednak jeśli na niego trafimy, zdecydowanie warto przetestować go w kuchni podczas gotowania.

    Czytaj też: To zapomniane warzywo wraca do łask. Jest bardziej wszechstronne od ziemniaków

    Wrong placement dcf3433e-dd39-4838-8303-4adc0b3d6dcb

    Jakie właściwości ma pasternak?

    Pasternak jest pod wieloma względami podobny do ziemniaków, chociażby jeśli chodzi o kaloryczność. 100 g zawiera około 70 kcal, w przypadku ziemniaków jest to 80 kcal. Pasternak jest źródłem witaminy C, witamin z grupy B, fosforu, wapnia i błonnika. Wykazuje lekkie działanie antybakteryjne i moczopędne. Minusem tego warzywa jest wysoki indeks glikemiczny, dlatego też należy spożywać go w ograniczonych ilościach. Szczególną ostrożność powinny zachować osoby chorujące na cukrzycę oraz wszyscy, którzy chcą zrzucić nadprogramowe kilogramy.

    Czy pasternak jest zbliżony smakowo do ziemniaka? Nie do końca. Jego smak jest lekko słodki i orzechowy. Wyczuwalne są też delikatne nuty anyżu. Mimo to pasternak można z powodzeniem wykorzystać w tych samych daniach. Do czego konkretnie? Przede wszystkim do zup na bazie warzyw, sałatek, surówek oraz jako purée. Pasternak może zastąpić nie tylko ziemniaka, ale również marchewkę i seler. Okazuje się, że to warzywo doskonale smakuje na słodko. Jeśli mamy zamiar ugotować pasternak, należy opłukać go zimną wodą, oskrobać i pokroić na niewielkie kawałki. Warzywo należy gotować około 20–25 minut. Alternatywnie można je również ugotować na parze.

    Czytaj też:
    Jak ochronić czereśnie przed robakami? Sprawdzone sposoby na szkodniki

    Jak uprawiać pasternak?

    Pasternak zwyczajny jest warzywem stosunkowo łatwym w uprawie, jednak część osób może być zniechęcona długim czasem wzrostu. Jest to bowiem roślina dwuletnia – w pierwszym roku uprawy wytwarza liście osiągające wysokość około 40 cm, zaś w drugim łodygi kwiatostanowe, które dorastają nawet do 100 cm. Okres kwitnienia trwa od lipca do września. Jak należy uprawiać pasternak?

    • Nasiona należy wysadzać bezpośrednio do gruntu na głębokość około 1–3 cm. Najlepszym momentem na to będzie marzec lub kwiecień. Ważne, aby ziemia nie była już przemarznięta.

    • Nasiona siejemy w rzędach, w około 40-centymetrowych odstępach. Zwykle nie wszystkie z nich wschodzą.

    • Pasternak preferuje żyzną i próchniczą glebę o pH zbliżonym do obojętnego. Ziemia powinna zostać głęboko przekopana.

    • Stanowisko powinno być słoneczne, a gleba stale wilgotna. Nawadnianie jest kluczowe zwłaszcza latem, w okresach suszy, gdyż w tej porze roku następuje intensywny wzrost korzeni. Warzywa można uprawiać w 2 lub 3 roku po oborniku.

    Czytaj też: Jak sadzić seler korzeniowy, by uniknąć "pośpiechów"?

    Po wysianiu nasion należy przysypać je wodą i obficie podlać. Po około 2 tygodniach do miesiąca powinny pojawić się pierwsze liście. Gdy na pojedynczych siewkach będą już widoczne 3–4 liście, należy usunąć najsłabsze z nich, pozostawiając około 8–10 cm odstępu między kolejnymi roślinami. Z uwagi na dość powolne kiełkowanie, można wzdłuż rzędów dodatkowo wysiać rzodkiewkę. Wschodzi ona znacznie szybciej, dzięki czemu pokaże przebieg rzędów i ułatwi usuwanie chwastów między nimi. Rzodkiewka nie będzie kolidować z rozrastającymi się korzeniami pasternaku, ponieważ zbierzemy ją znacznie szybciej.

    Regularne podlewanie i usuwanie chwastów to dwa podstawowe zabiegi dotyczące uprawy. Pasternak nie powinien być sadzony bezpośrednio po innych warzywach korzeniowych, z uwagi na ryzyko porażenia tymi samymi patogenami. Można uprawiać go razem z cebulą, której zapach skutecznie odstrasza połyśnicę marchwiankę, czyli szkodnika, który w największym stopniu zagraża pasternakowi. Oprócz cebuli dobrym sąsiedztwem dla tego warzywa będzie też seler, por, szpinak i brokuł. Pasternak zbieramy od października do listopada. Zbiory można kontynuować do pierwszych przymrozków, ale jeśli okryjemy grządki, będą możliwe także zimą. Korzenie można z powodzeniem przechowywać w skrzynkach w piwnicy.

    Czytaj też: Co podlewać nawozem z drożdży? Świetnie sprawdzi się do pomidorów, róż i truskawek 

    • Tagi:
    • kulinaria
    • warzywa
    • uprawy
    Małgorzata Krzystała
    Zobacz wszystkie wpisy autora
    Podobne artykuły
    Zboża

    Pieniądze zarobione w Londynie zainwestowali w ziemię. Mają 280 hektarów [VIDEO]

    4 czerwca 2025
    Owoce i warzywa

    Pilnuj tego zabiegu przy uprawie cukinii. Będzie dawać plony przez cały sezon

    3 czerwca 2025
    Owoce i warzywa

    Większe plony i mniej chwastów. Nie zapomnij o redleniu ziemniaków

    31 maja 2025
    Hotblog

    Zgrillowany pstrąg z pietruszką i cytryną

    30 maja 2025
    Owoce i warzywa

    Planujesz uprawę buraków? Początek czerwca to dobry moment, by się za to zabrać

    30 maja 2025
    Owoce i warzywa

    Ceny ziemniaków młodych i „starych”

    27 maja 2025
    Zboża

    Poważne zagrożenie dla uprawy zbóż. Czy deszcz zmywa skrzypionkę?

    25 maja 2025
    Owoce i warzywa

    Wymieszaj te trzy składniki i zrób domowy nawóz. Zbierzesz kosze pełne papryki

    21 maja 2025
    Wrong placement f0dffd0e-f450-4a3f-8d5c-6a70b5866b98
    Warto wiedzieć
    Inne uprawy
    Tego zabiegu w rzepaku nie można już absolutnie robić. KE zakazała
    9 czerwca 2025
    KRUS
    KRUS podał najnowsze stawki miesięcznych składek. Ile trzeba będzie zapłacić?
    9 czerwca 2025
    Prawo i finanse
    Zakładanie gospodarstwa rolnego - o czym warto pamiętać?
    9 czerwca 2025
    Wrong placement d86b9de0-1b4c-4bf3-b53b-a48df263c39c
    Najnowsze
    Dla domu
    Całoroczna ozdoba ogrodu, idealna na żywopłot. Jak uprawiać laurowiśnię?
    9 czerwca 2025
    Dla domu
    Co się stanie, jeśli zjesz robaczywą czereśnię?
    9 czerwca 2025
    Dla domu
    Świetne pnącze na balustrady i płoty. Kwitnie wiele miesięcy
    9 czerwca 2025
    Dla domu
    Rozpuść tabletkę w wodzie i podlewaj begonię. Morze kwiatów gwarantowane
    8 czerwca 2025
    Dla domu
    Wieczorami jego słodki aromat wypełni ogród. To stary-nowy hit polskich ogrodów
    8 czerwca 2025
    Wieści Rolnicze
    Wieści Rolnicze
    Dane kontaktowe
    Wieści Rolnicze
    RP Digital Sp. z o.o.
    NIP: 5273128894
    REGON: 529596954
    tel. +48 627 47 15 31
    ul. Prosta 51
    00-838 Warszawa
    [email protected]
    Numer dyżurny -- 501 267 226
    Kategorie
    • Ceny Rolnicze
    • Newsy
    • Hodowla
    • Uprawy
    • Owoce i warzywa
    • Technika
    • Prawo i finanse
    • Sylwetki
    • Video
    • Dla Domu
    © 2025 WieściRolnicze
    • Redakcja
    • Reklama
    • Kontakt
    • Regulamin
    • Polityka prywatności
    • Prenumerata
    • Konkursy