Wieści Rolnicze
  • Strona główna
  • Ceny Rolnicze
    • Brakuje bydła na rynku. Co z cenami?
      Ceny ogórków szaleją. Dlaczego i ile kosztują?
      Ceny zbóż. Zobacz, ile płacą konkretne firmy
      Ta produkcja jest opłacalna przy 10 tonach z hektara. Teraz ceny wzrosły
  • Newsy
  • Hodowla
      • BYDŁO I MLEKO
      • TRZODA CHLEWNA
      • DRÓB
      • INNE HODOWLE
      • ŻYWIENIE
      • WYPOSAŻENIE BUDYNKÓW INWENTARSKICH
      • ZDROWIE I DOBROSTAN
      Dopłaty do zakupu zwierząt? Chodzi o odbudowę i zakładanie nowych stad
      Fala ataków wilków na bydło. Rolnicy znaleźli na to niesamowity sposób
      Starasz się o ten zwrot? ARiMR przypomina: zaświadczenie wciąż trzeba dołączyć
      Afrykański pomór świń a wsparcie finansowe dla producentów wieprzowiny
  • Uprawy
      • ZBOŻA
      • INNE UPRAWY
      • NAWOŻENIE
      • CHOROBY I SZKODNIKI
      • UPRAWA GLEBY
      • PRZECHOWALNICTWO
      • Owoce i warzywa
      "Żniwa są bardzo ciężkie". Pogodowy koszmar rolników wreszcie się skończy?
      Rekordowy sezon dla ukraińskiej soi. Czy cło zatrzyma eksport?
      Przełom w ochronie upraw. Rolnikom pomoże sztuczna inteligencja
      Czy można ograniczyć chemizację i mieć dobre plony? Zadbaj o glebę
  • Technika
      • CIĄGNIKI
      • MASZYNY
      • URZĄDZENIA
      Ten rolnik ma jeden z największych kombajnów w Polsce. Skosił 10 ha w godzinę
      Kiedy można używać drona do oprysków? Co mówią przepisy?
      To będzie nowy, budżetowy kombajn dla polskich rolników? Przyjechał prosto z Chin
      Te maszyny przypominają rolnikom, jak było kiedyś na wsi. Pot, łzy i orka[VIDEO]
  • Prawo i finanse
      • VAT
      • EKONOMIKA
      • POMOC UNIJNA
      • PRZEPISY
      • WNIOSKI DO POBRANIA
      • KRUS
      • GIEŁDOWY RYNEK ROLNY
      Zniszczenia objęły ponad 87 tys. hektarów upraw. Rolnicy dostaną pomoc
      Rolnicy powinni uważać na miesiąc, w którym przejdą na emeryturę? KRUS wyjaśnia
      Kurczak z soi już nielegalny? Unia chce chronić nazwy mięsne
      Nowe ograniczenia eksportowe dla polskiej wieprzowiny i pasz
  • Sylwetki
  • Video
  • Dla domu
      • Kulinaria
      • Hotblog
      • Koła gospodyń wiejskich
      • Zdrowie
      Kiedy rozmnażać pelargonie, by mieć darmowe sadzonki?
      Koniecznie posadź je jeszcze w sierpniu. Wiosną twój ogród będzie zachwycał
      Działa cuda przy pomidorach, ogórkach, a nawet borówce. Zastosuj w swoim ogrodzie
      Duże kary za szopę w ogrodzie. Ważna wielkość i odległość od granicy działki
  • iEKO iLOGICZNIE
      • Ekologia z certyfikatem
      • Dobre praktyki w uprawie roślin
      • Zrównoważony chów zwierząt
      • Odnawialne źródła energii
      • Zdrowa żywność
      • Środki pomocowe
      Trzy duże nabory ARiMR jeszcze w tym roku. Wsparcie od 200 tys. do 1,5 mln zł
      Od tego zależy, ile można zarobić na biogazowni rolniczej
      Czy agrowoltaika może zagwarantować plony i przychody rolnika?
      Duże zmiany dla właścicieli fotowoltaiki. Będzie bez koncesji i bez pozwolenia?
  • Wieści Rolnicze
  • Wołowina wagyū. Dlaczego jest warta nawet 3 tys. zł za kilogram?

Wołowina wagyū. Dlaczego jest warta nawet 3 tys. zł za kilogram?

Hodowla - Bydło i mleko 12 kwietnia 2021 07:00 ŁT Aktualizacja: 13 kwietnia 2021 12:34
Wołowina wagyū. Dlaczego jest warta nawet 3 tys. zł za kilogram?
Źródło: fwi.co.uk
Wołowinę Wagyū cechuje charakterystyczna marmurkowatość.
Spis treści:

    Wagyū - czyli ogólna nazwa kilku ras japońskiego bydła mięsnego. Wołowinę Wagyū cechuje charakterystyczna marmurkowatość, która sprawia, że mięso po poddaniu odpowiedniej obróbce termicznej dosłownie rozpływa się w ustach. W Polsce jest praktycznie niedostępna. 

    Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

    Bydło wagyu rozpoznawane jest nie tylko według ras, ale również według nazw obszarów Japonii, w których są hodowane. Najpopularniejsza jest wołowina "kobe". Pochodzi ona ze zwierząt utrzymywanych właśnie w Kobe, w prefekturze Mie. Mięso to ma podobną markę regionalną jak np. szampan, która jest zarezerwowana wyłącznie dla wina musującego z okolic Szampanii. 

    Bydło to charakteryzuje powolne dojrzewanie, które wymaga długiego opasania - od 30 do 40 miesięcy. Niskie przyrosty dzienne charakteryzują dodatkowo przerosty mięsa tkanką tłuszczową. 

    Bydło wagyu stało się znane ze względu na jakość wołowiny, dzięki temu że wcześniej było wykorzystywane jako siła pociągowa. Zwierzęta wykształciły wybitną cechę magazynowania energii w mięśniach w postaci przerostów tłuszczowych - im bardziej przerośnięte, tym cenniejsze kulinarnie. 

    ZOBACZ TAKŻE: Adam Warnke - pierwszy hodowca z Polski, który współpracuje z McDonald's

    Bydło wagyu osiąga średnią wielkość: buhaj 800-1000 kg, krowa 450-600 kg. Karmione jest ekologiczną paszą, a nawet pojone piwem i masowane. Także dzięki temu, mięso posiada zarówno wybitne walory smakowe jak i prozdrowotne, gdyż zawiera we właściwych proporcjach kwasy tłuszczowe omega3 i omega6. To ich ułożenie w gęstą sieć nazywane jest popularnie "marmurkiem". 

    Dwa gospodarstwa w Polsce

    W Polsce wołowina wagyu jest praktycznie niedostępna. Bydło to jest hodowane w dwóch gospodarstwach: na granicy Warmii i Mazur, a także na Kaszubach. Zwierzęta z Kaszubskiego gospodarstwa są wypasane na ekologicznych pastwiskach znajdujących się na terenie objętym programem Natura 2000. Mięso z nich można spożyć w restauracji należącej do hodowcy, która znajduje się w Sopocie.

    • Tagi:
    • bydło mięsne
    • rasa Wagyu
    • wołowina
    ŁT
    Podobne artykuły
    Ceny rolnicze

    Brakuje bydła na rynku. Co z cenami?

    9 sierpnia 2025
    Ekonomika

    Stabilne dostawy mleka, wysokie ceny mięsa – prognozy dla rynku

    29 lipca 2025
    Bydło i mleko

    Można zmienić przeznaczenie jałówki opasowej i ubiegać się o wsparcie

    25 czerwca 2025
    Bydło i mleko

    Korzyści dla rolników: realne pieniądze i stabilna przyszłość

    11 czerwca 2025
    Bydło i mleko

    ARIMR: są dodatkowe pieniądze dla hodowców. Warto rozważyć złożenie wniosku

    10 maja 2025
    Hodowla

    Nowe rynki dla polskiej wołowiny? Chodzi o największy kraj muzułmański [VIDEO]

    8 maja 2025
    Bydło i mleko

    Dopłaty dla niektórych hodowców. Sprawdź, czy kwalifikujesz się do wsparcia

    25 lutego 2025
    Newsy

    Sprawdzono, ile mięsa jedzą Polacy. Które wybieramy najczęściej?

    21 lutego 2025
    Warto wiedzieć
    Drób
    Jajek będzie mniej i będą droższe? Nie przez ptasią grypę a działania urzędników
    10 sierpnia 2025
    Przepisy
    Kiedy może skontrolować nas weterynaria? Jak typuje się gospodarstwa?
    10 sierpnia 2025
    Ceny rolnicze
    Tegoroczne i ubiegłoroczne jabłka w sprzedaży. Jaka jest różnica w cenie?
    10 sierpnia 2025
    Najnowsze
    Bydło i mleko
    Małe hodowle są nieopłacalne? W Polsce mamy mniej krów i... więcej mleka
    10 sierpnia 2025
    Hodowla
    Dopłaty do zakupu zwierząt? Chodzi o odbudowę i zakładanie nowych stad
    9 sierpnia 2025
    Bydło i mleko
    Zostań Producentem Bydła Mięsnego Roku – zgłoszenia do końca sierpnia!
    8 sierpnia 2025
    Hodowla
    Fala ataków wilków na bydło. Rolnicy znaleźli na to niesamowity sposób
    6 sierpnia 2025
    Hodowla
    Starasz się o ten zwrot? ARiMR przypomina: zaświadczenie wciąż trzeba dołączyć
    6 sierpnia 2025
    Wieści Rolnicze
    Wieści Rolnicze
    Dane kontaktowe
    Wieści Rolnicze
    RP Digital Sp. z o.o.
    NIP: 5273128894
    REGON: 529596954
    tel. +48 627 47 15 31
    ul. Prosta 51
    00-838 Warszawa
    [email protected]
    Numer dyżurny -- 501 267 226
    Kategorie
    • Ceny Rolnicze
    • Newsy
    • Hodowla
    • Uprawy
    • Owoce i warzywa
    • Technika
    • Prawo i finanse
    • Sylwetki
    • Video
    • Dla Domu
    © 2025 WieściRolnicze
    • Redakcja
    • Reklama
    • Kontakt
    • Regulamin
    • Polityka prywatności
    • Prenumerata
    • Konkursy
    • Deklaracja dostępności