Wieści Rolnicze
  • Strona główna
  • Ceny Rolnicze
      • Żywiec wieprzowy
      • Żywiec wołowy
      • Zboża
      • Pasze
      • Owoce
      • Warzywa
      • Mleko i przetwory
      • Drób i jaja
      • Analizy rynkowe
      To mięso to prawdziwy "rekordzista podwyżek" [CENY]
      Ceny kukurydzy mokrej i suchej. Ile płacą skupy?
      Ceny zbóż najniższe od 5 lat. Czy mogą być jeszcze niższe?
      Rynek trzody chlewnej pod presją. Co z cenami w obliczu kryzysu?
  • Newsy
  • Hodowla
      • BYDŁO I MLEKO
      • TRZODA CHLEWNA
      • DRÓB
      • INNE HODOWLE
      • ŻYWIENIE
      • WYPOSAŻENIE BUDYNKÓW INWENTARSKICH
      • ZDROWIE I DOBROSTAN
      Mocne słowa w ministerstwie: Polski rolnik jest upokarzany, dlatego że produkuje żywność
      Minister Krajewski zawarł ważne porozumienie. Ten sektor na tym zyska
      Najdroższe krowy świata. Nie uwierzysz, ile kosztują
      Najlepsze polskie spółdzielnie nagrodzone. Kto zyskał uznanie kapituły?
  • Uprawy
      • ZBOŻA
      • INNE UPRAWY
      • NAWOŻENIE
      • CHOROBY I SZKODNIKI
      • UPRAWA GLEBY
      • PRZECHOWALNICTWO
      • Owoce i warzywa
      Uwaga! Ten szkodnik jest już we wszystkich województwach. Jak go zastopować?
      Zbiór i przechowywanie ziemniaków. Co zrobić, by przetrwały jak najdłużej?
      Trzy sposoby na pozbycie się pnia z ogrodu bez koparki. Tanie i skuteczne
      Tego jeszcze chyba nie było. Nowy problem na polach. Ziemniaki szkodzą kukurydzy
  • Technika
      • CIĄGNIKI
      • MASZYNY
      • URZĄDZENIA
      Maszyny rolnicze coraz droższe? Ceny sprzętu rolniczego biją rekordy
      Prezes PIGMiUR o zbliżającym się Agro Show: liczymy na 100 tys. zwiedzających
      Nawet pół mln zł kosztuje naprawa maszyny rolniczej w serwisie. Kto za to płaci?
      Za te pieniądze będzie można kupić np. robota do obory. Nabór jeszcze w tym roku
  • Prawo i finanse
      • VAT
      • EKONOMIKA
      • POMOC UNIJNA
      • PRZEPISY
      • WNIOSKI DO POBRANIA
      • KRUS
      • GIEŁDOWY RYNEK ROLNY
      Umowa z Mercosur zostanie zaskarżona do unijnego Trybunału Sprawiedliwości?
      Masowe kontrole trwają. Kary nawet 5 tys. złotych
      Afera związana z unijnymi dotacjami na rolnictwo i wieś. Stawiali wille dla urzędników?
      Rolnicy mają na to czas tylko do jutra. Ważny termin w ARiMR
  • Sylwetki
  • Video
  • Dla domu
      • Kulinaria
      • Hotblog
      • Koła gospodyń wiejskich
      • Zdrowie
      Jeżówki kończą kwitnienie? Właśnie teraz możesz wykonać ten kluczowy zabieg
      Jesienią pamiętaj o tych zabiegach. Wiosną astry odwdzięczą się obfitym kwitnieniem
      Czas na przygotowania. Sposób na świeżą bazylię, miętę i kolendrę przez całą zimę
      Ostatnie koszenie trawnika przed zimą. Kiedy to zrobić i o czym pamiętać?
  • iEKO iLOGICZNIE
      • Ekologia z certyfikatem
      • Dobre praktyki w uprawie roślin
      • Zrównoważony chów zwierząt
      • Odnawialne źródła energii
      • Zdrowa żywność
      • Środki pomocowe
      Artykuł sponsorowany Fotowoltaika dla rolnika. Jak skorzystać z pomocy ekspertów PGE?
      Trzy duże nabory ARiMR jeszcze w tym roku. Wsparcie od 200 tys. do 1,5 mln zł
      Od tego zależy, ile można zarobić na biogazowni rolniczej
      Czy agrowoltaika może zagwarantować plony i przychody rolnika?
  • Wieści Rolnicze
  • Bydło HF do fastfoodów

Bydło HF do fastfoodów

Hodowla - Bydło i mleko 30 sierpnia 2014 07:07 Ksenia Pięta Aktualizacja: 7 października 2015 13:13
Bydło HF do fastfoodów
Źródło: Fotolia.com
Co zrobić z krową rasy HF po 3. laktacji, która nie nadaje się już do produkcji mleka? Na co ją przeznaczyć?
Spis treści:

    Co zrobić z krową rasy HF po 3. laktacji, która nie nadaje się już do produkcji mleka? Na co ją przeznaczyć?

    Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

    - Walczymy ze stereotypem, że wołowina z polskich krów jest niskiej jakości. Krowy mleczne świetnie nadają się do uboju i dalszego przetworzenia choćby na hamburgery. To nie wszystko, w krajach południowych, jak np. Hiszpania, mięso z ciężkich krów w dobrym otłuszczeniu, sprzedajemy z przeznaczeniem na steki za cenę porównywalną z tą za rasy mięsne – tłumaczy Daniel Ratajczak, menedżer do spraw marketingu i PR w firmie OSI Poland FoodWorks Sp. z o.o. Firma posiada rzeźnię zajmującą się obrotem bydła, głównie rasy HF – krowami wybrakowanymi w stadach produkcji mleka.

    Walczymy ze stereotypem, że wołowina z polskich krów jest niskiej jakości. Krowy mleczne świetnie nadają się do uboju i dalszego przetworzenia choćby na hamburgery. To nie wszystko, w krajach południowych, jak np. Hiszpania, mięso z ciężkich krów w dobrym otłuszczeniu, sprzedajemy z przeznaczeniem na steki za cenę porównywalną z tą za rasy mięsne .

    W rzeźni tusze dzielone są na ćwiartki i przewożone do zakładu przetwórczego na Warmi. Każdy produkt powstały z uboju jest przeznaczony na sprzedaż. – Świat potrzebuje wszystkiego. Praktycznie nie mamy odpadów, których nie moglibyśmy upłynnić – śmieje się specjalista. Przedsiębiorstwo współpracuje z dużą siecią fastfoodów, która jest głównym odbiorcą wytworzonych w Polsce kotletów z przedniej części ćwierćtuszy. Do mielonki bierze się tylko mięso, bez podrobów i kości. Na odcinek tylny znaleziono rynek zbytu na południu Europy. Są sprzedawane nawet żołądki, do których czyszczenia została zamontowana w zakładzie specjalna instalacja. Ubojnia jest czwartą w kraju pod względem wielkości produkcji. W zeszłym roku zostało tu ubitych 60 tysięcy sztuk bydła. Za wszystkie zapłacono przelewem. - Nie rozliczamy się gotówkowo. Pieniądze są przelewane w ciągu 3 - 5 dni. Wynika to z szybkości obiegu dokumentów w firmie. Hodowcy są zadowoleni z naszej obsługi posprzedażowej. Proces wygląda tak, że kupujemy krowę, zostaje ona przywieziona do rzeźni, gdzie następuje ubicie. Następnego dnia gospodarz otrzymuje telefon lub e-mail z informacją o parametrach wybicia i stawkami dziennymi za kilogram - opowiada Daniel Ratajczak.

    Ważnym elementem chowu bydła jest cena, jaką uzyska producent sprzedając zwierzęta. Aktualnie skup bydła rzeźnego w Polsce odbywa się na podstawie określanych przyżyciowo: masy i oceny umięśnienia zwierząt lub też na podstawie masy tuszy i klasy tuszy ustalonej w systemie poubojowej klasyfikacji EUROP. - „System rozliczania poubojowego, pomimo tego że wciąż zawiera elementy subiektywnej oceny wartości rzeźnej (klasyfikacja tusz odbywa się na podstawie oceny wzrokowej) jest bardziej obiektywny. Wynika to między innymi z faktu, że w systemie poubojowej oceny możliwe jest dokładne ustalenie masy tuszy, za którą producent uzyska zapłatę” - pisze Stanisław Wajda w publikacji „Wskaźnik wydajności rzeźnej buhajków i jego związek z wartością handlową tusz”.

    Hodowcy nie są w stanie przedstawić żadnych dokumentów o stanie krowy i jej wartości rzeźnej. Dlatego FoodWorks wprowadziło system audytów certyfikujących, aby móc kontrolować dobrostan zwierząt i dobre praktyki produkcyjne w gospodarstwach, a co za tym idzie - jakość mięsa. System „SFS - Standard Hodowli Bydła”, prowadzony jest od 2004 roku. Przedsiębiorstwo zatrudnia 5 audytorów. Sprawdzają oni warunki w obszarach: identyfikacji zwierząt (sposób prowadzenia dokumentacji rejestracyjnej zwierząt), personelu (przygotowanie i doświadczenie osób zajmujących się zwierzętami), standardu budynków i wyposażenia (stan budynków i wyposażenia oraz ich wpływ na zdrowie i naturalne zachowanie zwierząt), jakości opieki weterynaryjnej (świadomość hodowcy w tym zakresie, sposób prowadzenia dokumentacji leczenia zwierząt, magazynowanie środków medycznych), żywienia i dobrostanu zwierząt (jakość paszy, sposób jej magazynowania, grupy żywieniowe, dostęp do wody, kondycja i wygląd ogólny zwierząt), ochrony środowiska (zarządzanie odpadami, zwalczanie szkodników, opryski, badania gleby). - Pozytywne przejście audytu potwierdzone jest przyznaniem certyfikatu. Ponadto premiujemy hodowców dopłatą do podstawowego cennika ubojni - mówi Daniel Ratajczak.

    Może nie tylko przepisy, ale także zachęcenie hodowców profitami wspomoże dbanie o dobrostan zwierząt i jakość produkowanej żywności.

    • Tagi:
    • bydło HF
    • fastfood
    • przeznaczenie
    Ksenia Pięta
    Podobne artykuły
    Bydło i mleko

    Można zarobić na najgorszych krowach rasy HF w stadzie

    21 kwietnia 2016
    Warto wiedzieć
    Ceny rolnicze
    Ceny tucznika 18.09. 2025. Świnie znów spadły
    18 września 2025
    Uprawy
    Niby nic wielkiego, a ma duży wpływ na plon pszenicy. Zrób te 5 kroków
    18 września 2025
    Uprawy
    Co dalej z ziemniakami? Eksperci nie mają wątpliwości
    18 września 2025
    Najnowsze
    Bydło i mleko
    Mają 25 robotów i 1.300 krów. Polska farma jest największą tego typu na świecie!
    17 września 2025
    Trzoda chlewna
    Mocne słowa w ministerstwie: Polski rolnik jest upokarzany, dlatego że produkuje żywność
    17 września 2025
    Drób
    Minister Krajewski zawarł ważne porozumienie. Ten sektor na tym zyska
    16 września 2025
    Bydło i mleko
    Najdroższe krowy świata. Nie uwierzysz, ile kosztują
    14 września 2025
    Bydło i mleko
    Czym jest mleko A2A2? Wzbudza coraz większe zainteresowanie wśród konsumentów
    14 września 2025
    Wieści Rolnicze
    Wieści Rolnicze
    Dane kontaktowe
    Wieści Rolnicze
    RP Digital Sp. z o.o.
    NIP: 5273128894
    REGON: 529596954
    tel. +48 627 47 15 31
    ul. Prosta 51
    00-838 Warszawa
    [email protected]
    Numer dyżurny -- 501 267 226
    Kategorie
    • Ceny Rolnicze
    • Newsy
    • Hodowla
    • Uprawy
    • Owoce i warzywa
    • Technika
    • Prawo i finanse
    • Sylwetki
    • Video
    • Dla Domu
    Partnerzy serwisu:
    • rp.pl
    • parkiet.com
    • zyciewarszawy.pl
    © 2025 WieściRolnicze
    • Redakcja
    • Reklama
    • Kontakt
    • Regulamin
    • Polityka prywatności
    • Prenumerata
    • Konkursy
    • Deklaracja dostępności