Hodują 2.000 gęsi i mają 100 hektarów ekologicznych upraw [VIDEO]

Hodowla - Drób 3 listopada 2024 07:00 Anna Malinowski

Panom Arkowi i Marcinowi przyświeca misja, którą ujmują tak: - Jak Amerykanie mają swoje indyki, tak my Polacy miejmy swoje gęsi… Tym bardziej, że gęś jest zdrowsza od indyka - wyjaśnia pan Arek i zabiera nas (operatora Michała i mnie) do przyjaciół, aby posmakować gęsiny z ich chowu w postaci świętomarcińskiej pieczeni.

Spis treści:

Stołuńska gęś

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

- Jesteśmy największymi gospodarzami we wsi – mówi z dumą pan Arek i dodaje ze śmiechem: - ...bo w naszym malutkim Stołuńsku nie ma innych.

Ekologiczne grunty, zwierzęta w konwersji

Piąty sezon. Czy hodowla gęsi jest opłacalna?

- Nasze gęsi są w większości z gatunku białej-kołuckiej ale ze względu na współpracę ze Stacją Zasobów Genetycznych Drobiu Wodnego w Dworzyskach posiadamy również gęś pomorską, podkarpacką, garbonosą i landes. Ich hodowla odbyła się w trzech rzutach, z których pierwszy przybył na gospodarstwo pod koniec maja, a trzeci w połowie czerwca. Staramy się trzymać gęsi ok. 4-5 miesięcy, bo rosną trochę wolniej – wyjaśnia pan Arek

Idealna gęś. Jaka powinna być? Ile kosztuje?

- Gęsi są ptakami wodnymi i przy odpowiednim karmieniu odpornymi na choroby, stąd nie ma potrzeby ich leczenia. Również jeżeli chodzi o padnięcia wśród piskląt – odsetek był niewielki. U małych gęsi chodzi nie tyle o zachorowania np. bakteryjne, lecz o problem z niedogrzaniem. To jest jedyna rzecz, na którą trzeba zwrócić uwagę – podkreśla pan Marcin.

Świętomarcińska uczta

- Jakiś czas temu pracowałem za granicą, a ponieważ trzeba było coś jeść, więc dzwoniłem do mamy – wyśmienitej kucharki, aby spytać o przepis to na jedno, to na inne danie. Z konieczności zrodziła się pasja i tak już zostało do dzisiaj – opowiada pan Leszek i gdy my jeszcze siorbiemy ostatnie łyżki gęsiego rosołu, pobiega do kuchni po brytfannę.

Prosty i genialny przepis na gęś świętomarcińską

Pan Leszek radzi:

Czy wiesz, że... Ciekawostki o gęsim smalcu

działa rozgrzewająco w chorobach układu oddechowego,
pomaga w gojeniu się ran,
działa przeciwbólowo na ból stawów,
wygładza ścianki jelit pomagając w leczeniu chorób układu pokarmowego,
ma w swoim składzie takie witaminy jak A,D, E i K,
jest źródłem żelaza, magnezu i fosforu,
tłuszcz gęsi zawiera 32,7 g tłuszczu nasyconego na 100 g (w porównaniu z 54 g masła i 40,8 g smalcu wieprzowego),
posiada dużo tłuszczów jednonienasyconych: 55 g w porównaniu z 19,8 g w maśle,
jest bogaty w kwas oleinowy C18.1 (specyficzny rodzaj jednonienasyconego kwasu tłuszczowego), który może obniżyć poziom cholesterolu we krwi (www.wapteka.pl)

CZYTAJ TAKŻE: Polanowice. Hodują najlepsze buhaje w Polsce [VIDEO]