Wieści Rolnicze
  • Strona główna
  • Ceny Rolnicze
    • Ceny żywca wieprzowego
    • Ceny żywca wołowego
    • Ceny zbóż
    • Ceny pasz
    • Ceny owoców
    • Ceny warzyw
    • Ceny mleka i przetworów
    • Ceny drobiu i jaj
    • Analizy rynkowe
  • Newsy
  • Hodowla
      • BYDŁO I MLEKO
      • TRZODA CHLEWNA
      • DRÓB
      • INNE HODOWLE
      • ŻYWIENIE
      • WYPOSAŻENIE BUDYNKÓW INWENTARSKICH
      • ZDROWIE I DOBROSTAN
      Pryszczyca - apel GLW. Jak chronić owce podczas redyku 2025?
      Jak smak mięsa wpływa na wybory konsumentów?
      Ta choroba migruje coraz bardziej na zachód Polski. Wybito ponad 2 mln zwierząt
      Naturalne wsparcie dla zdrowia zwierząt
  • Uprawy
      • ZBOŻA
      • INNE UPRAWY
      • NAWOŻENIE
      • CHOROBY I SZKODNIKI
      • UPRAWA GLEBY
      • PRZECHOWALNICTWO
      • Owoce i warzywa
      Uwaga! Oprzędziki dają o sobie znać. Potrafią uszkodzić wszystkie rośliny na polu
      Choroby wirusowe zbóż nadal groźne. Jak się przed nimi ustrzec?
      Jak kukurydza reaguje na przymrozki?
      Kwieciak jabłkowiec atakuje jabłonie. Po czym rozpoznać obecność tego szkodnika?
  • Technika
      • CIĄGNIKI
      • MASZYNY
      • URZĄDZENIA
      Nowy ciągnik z ładowaczem kontra... jajko. W Rydzynie pokazali, jak to się robi!
      Każdy ciągnik sprowadzony do Polski z tych krajów będzie musiał mieć ten dokument
      Zaczynał od Fortschritta z DDR. Dziś dwa nowoczesne kombajny koszą kilka tys. ha
      Pokażą prawdziwe perełki! Wielkimi krokami zbliża się V Zlot Starych Ciągników
  • Prawo i finanse
      • VAT
      • EKONOMIKA
      • POMOC UNIJNA
      • PRZEPISY
      • WNIOSKI DO POBRANIA
      • KRUS
      • GIEŁDOWY RYNEK ROLNY
      Jak Kompas UE pomaga rolnikom w walce ze zmianami klimatycznymi?
      Idą zmiany w polityce rolnej UE. Będzie bardziej po myśli rolników?
      Kim są rolnicy w UE? Niepokojące statystyki demograficzne
      KRUS rozpoczął rozpatrywanie tych wniosków. Pierwsze wypłaty startują od lipca
  • Sylwetki
  • Video
  • Dla domu
      • Kulinaria
      • Hotblog
      • Koła gospodyń wiejskich
      • Zdrowie
      Wiadomo, kiedy wreszcie przyjdą deszcz i ciepło. Najnowsza prognoza pogody
      Piękniejsza od róży? Ten krzew będzie zdobić ogród przez dekady
      Nie wyrzucaj skoszonej trawy. Trzy pomysły na wykorzystanie w ogrodzie
      Chcesz pozbyć się mrówek z ogrodu? Rozsyp to wokół mrowiska
  • iEKO iLOGICZNIE
      • Ekologia z certyfikatem
      • Dobre praktyki w uprawie roślin
      • Zrównoważony chów zwierząt
      • Odnawialne źródła energii
      • Zdrowa żywność
      • Środki pomocowe
      Czołowi eksperci i liderzy branży agro na jednym wydarzeniu. Chodzi m.in. o ekologiczne uprawy
      Produkować i zużywać prąd z nieswojej instalacji
      Materiał promocyjny Agrofotowoltaika jako szansa na zwiększanie samowystarczalności producentów rolnych
      Rolnicy szczerze o panelach fotowoltaicznych bez dotacji. Czy się opłaciło?
  • Wieści Rolnicze
  • Biały nalot na miodzie. Co oznacza? Czy to zły znak? Pszczelarze wyjaśniają

Biały nalot na miodzie. Co oznacza? Czy to zły znak? Pszczelarze wyjaśniają

Dla domu 31 grudnia 2024 07:49 Katarzyna Pryga Aktualizacja: 31 grudnia 2024 10:48
Biały nalot na miodzie to efekt krystalizacji glukozy
Biały nalot na miodzie to efekt krystalizacji glukozy
Źródło: Adobe Stock, autor: Paweł Kacperek
Nietypowy wygląd lub smak miodu może budzić obawy. Niepokoić może m.in. specyficzny, biały nalot lub biała pianka na powierzchni miodu. O czym świadczą te cechy produktu? Po czym rozpoznać zdrowy, naturalny miód?
Spis treści:

    Naturalne miody to jedne z najcenniejszych pod względem wartości odżywczych produktów spożywczych. Nie zawsze istnieje możliwość dokładnej oceny jakości miodu, a szybki rzut okiem na produkt ze sklepowej półki może nie wystarczyć. Wątpliwości budzi zazwyczaj nietypowy wygląd, smak i aromat już zakupionego produktu. 

    Miód z białym nalotem. Czy jest zdrowy? 

    Biały nalot na miodzie może konsumentowi kojarzyć się z pleśnią lub budzić podejrzenia o sfałszowanie składu produktu. Doświadczeni pszczelarze uspokajają jednak zapewniając, że - paradoksalnie - biały nalot na miodzie świadczy właśnie o jego naturalnym składzie. Niepokojący dodatek - nazywany przez pszczelarzy “wykwitem” - to nic innego jak glukoza w trakcie procesu krystalizacji. Osad lub kryształki z glukozy mogą być obecne na powierzchni miodu (zauważymy je po otwarciu słoika), na spodzie lub na ściankach słoika (wnętrze), tworząc charakterystyczne, białawe smugi. Taki proces świadczy o naturalnym pochodzeniu produktu podobnie jak sam proces krystalizacji. Część zakupionych miodów może posiadać płynną konsystencję (tzw. "patoka"), ale z biegiem czasu ulegnie przejściu w stan stały (krupiec). 

    CZYTAJ TAKŻE: "Czarne złoto" dla twojego ogrodu. Co wrzucać na kompost, a czego nie?

    Co oznacza pianka na miodzie? 

    Kolejne wątpliwości konsumenta może budzić niewielka ilość pianki na powierzchni miodu. W tym wypadku za nietypowy wygląd produktu również odpowiada naturalny proces. Pianka jest niczym innym jak powietrzem, które dostało się do miodu w trakcie procesu rozlewania do słoików. Doświadczeni pszczelarze przekonują, że taki produkt nie tylko jest bezpieczny, ale posiada także wysoką jakość. Pianka na powierzchni miodu świadczy m.in. o tym, że produkt nie został poddany silnemu procesowi filtrowania. Będzie zatem bardziej naturalny i zachowa więcej odżywczych składników niż produkt po intensywnej obróbce. 

    Naturalny miód niekoniecznie “idealny”? 

    Naturalne miody mogą również posiadać rozwarstwienia, niejednolitą barwę (od jasnokremowej do ciemnobrązowej, a nawet brązowej z odcieniami zieleni), bogaty bukiet smakowy (w tym np. wyczuwalną goryczkę - w zależności od odmiany miodu) i zapachowy (od aromatów typowo kwiatowych po leśne, spadziowe). Paradoksalnie, to właśnie zbyt “idealna” struktura miodu (jednolicie, długotrwale płynna, intensywnie słodki smak) może wskazywać na potencjalną obecność mniej zdrowych dodatków. Najczęściej będzie to syrop cukrowy. Fałszowanie składu produktu może polegać także na sprzedaży (jako “miody naturalne”) mieszanek z dodatkiem melasy, skrobi ziemniaczanej, żelatyny (zwiększy ilość i podwyższy lepkość miodu), technicznej glukozy lub innych produktów cukrowych. Co ciekawe, w Stanach Zjednoczonych skład miodu jest najczęściej fałszowany przez dodatek syropu kukurydzianego (z wysoką zawartością fruktozy). W Indiach wybór pada z kolei na cukier nierafinowany. 

    CZYTAJ TAKŻE: Jak i czy dokarmiać ptaki i zwierzęta leśne w zimie?

    Jak rozpoznać zdrowy, naturalny miód? 

    Rozpoznanie dobrego produktu na pierwszy rzut oka może być nie lada wyzwaniem, ale warto stosować kilka podstawowych zasad. Jak wyjaśniają eksperci pszczelarstwa, naturalny miód ulega procesowi krystalizacji (tempo od kilku dni do nawet kilku miesięcy, zależne od gatunku miodu). Wspomniana wyżej obecność pianki czy białego nalotu to kolejne wskazówki dotyczące możliwej, wysokiej jakości produktu. Naturalne miody mogą mieć również niejednolity kolor i konsystencję. Warto także zwrócić uwagę na zapach. Niezależnie od gatunku miodu naturalny produkt powinien posiadać raczej bogaty niż jednolity bukiet zapachowy (kwiatowy, leśny, lipowy, spadziowy). W aromacie powinien być także wyczuwalny tzw. zapach ula, czyli aromat przypominający naturalny wosk lub żywicę. Naturalne miody będą posiadać również bogaty posmak (niejednolity, niekoniecznie intensywnie słodki), z wyraźnie wyczuwalnymi nutami kwiatowymi, ziołowymi lub goryczką (w zależności od gatunku).  

    CZYTAJ TAKŻE: Miody z Polski wśród najlepszych na świecie. Oto najnowszy ranking

    Źródło: Tichonow A.I. et al. Miód naturalny w medycynie i farmacji. Pochodzenie, właściwości, zastosowanie, preparaty lecznicze. Stróże 2017
    • Tagi:
    • pszczelarstwo
    • miody
    • miód
    • pszczoły
    • pasieka
    Katarzyna Pryga
    Zobacz wszystkie wpisy autora
    Podobne artykuły
    Dla domu

    Zbierz, póki kwitnie i zrób syrop. To naturalny syrop na kaszel

    6 maja 2025
    Hotblog

    Miodowo-imbirowe skrzydełka z rusztu

    2 maja 2025
    Inne hodowle

    Rozpoczął się kolejny nabór wniosków o wsparcie finansowe dla hodowców pszczół

    23 kwietnia 2025
    Newsy

    Poczta Polska wprowadza nową usługę. Skorzystają rolnicy?

    17 kwietnia 2025
    Hodowla

    ARiMR przyjmuje wnioski o dopłaty. Pula środków to 80 mln zł

    7 kwietnia 2025
    Żywienie

    GIS wydał ostrzeżenie dotyczące żywności. Tym razem chodzi o miód

    26 lutego 2025
    Inne hodowle

    Na złodziei pszczół i miodu zakładają fotopułapki i GPS-y

    31 stycznia 2025
    Inne hodowle

    Chcesz mieć swój miód? Oto jak założyć pasiekę i hodować pszczoły

    31 stycznia 2025
    Warto wiedzieć
    Sylwetki
    Potrafi ujeździć byka, sam buduje maszyny. Historia Romka Zaklinacza Byków 
    14 maja 2025
    Przepisy
    Co z tym wilkiem? Europa zmienia przepisy. A Polska?
    14 maja 2025
    Uprawa gleby
    Sucho na polach. Jak poprawić żyzność gleby?
    14 maja 2025
    Najnowsze
    Zdrowie
    Pomoże w trawieniu i przeziębieniach. Sprawdź, czy masz go w swoim ogródku
    14 maja 2025
    Dla domu
    Przy pelargonii pamiętaj o tych trzech rzeczach. Dzięki nim obsypie się kwiatami
    14 maja 2025
    Dla domu
    Imponująca ozdoba ogrodu. Ostatni dzwonek na wiosenne sadzenie lilii
    14 maja 2025
    Dla domu
    Wiadomo, kiedy wreszcie przyjdą deszcz i ciepło. Najnowsza prognoza pogody
    13 maja 2025
    Dla domu
    Piękniejsza od róży? Ten krzew będzie zdobić ogród przez dekady
    13 maja 2025
    Wieści Rolnicze
    Wieści Rolnicze
    Dane kontaktowe
    Wieści Rolnicze
    RP Digital Sp. z o.o.
    NIP: 5273128894
    REGON: 529596954
    tel. +48 627 47 15 31
    ul. Prosta 51
    00-838 Warszawa
    [email protected]
    Numer dyżurny -- 501 267 226
    Kategorie
    • Ceny Rolnicze
    • Newsy
    • Hodowla
    • Uprawy
    • Owoce i warzywa
    • Technika
    • Prawo i finanse
    • Sylwetki
    • Video
    • Dla Domu
    © 2025 WieściRolnicze
    • Redakcja
    • Reklama
    • Kontakt
    • Regulamin
    • Polityka prywatności
    • Prenumerata
    • Konkursy