Potężne odbicie cen produktów mlecznych. To największy taki skok od kilku lat

Bydło i mleko - Bydło i mleko 5 lutego 2026 09:34 (oprac. jan) Aktualizacja: 5 lutego 2026 10:12

Po okresie spadków i stagnacji na światowym rynku produktów mlecznych, ostatnie tygodnie przynoszą bowiem wyraźne odbicie.

Aż 6,7 proc. w górę w zaledwie jeden dzień - tak mocnego odbicia na światowym rynku produktów mlecznych nie notowano od kilku lat. Ostatnia sesja GDT, czyli najważniejszej światowej platformy produktów mlecznych, przyniosła m.in. dwucyfrowy wzrost cen mleka w proszku i gwałtowny wzrost masła. Z kolei dane międzynarodowej sieci badań mleczarskich mogą wskazywać, że po dołkach - może następować fala odbicia na światowym rynku.

Spis treści:

Ten wskaźnik może być bardzo ważnym barometrem dla producentów mleka.

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

Po okresie spadków i stagnacji na światowym rynku produktów mlecznych, ostatnie tygodnie przynoszą bowiem odbicie.

Ceny produktów mlecznych na GDT

Najnowsza aukcja Global Dairy Trade (GDT) z 3 lutego 2026 r. pokazała wzrost indeksu cenowego o 6,7 proc - to najmocniejszy jednodniowy skok od marca 2021 roku i największa dynamika od prawie pięciu lat.

Czym jest GDT? To najważniejsza światowa platforma, na której co dwa tygodnie sprzedawane są duże partie produktów mlecznych. Ta globalna giełda aukcyjna ułatwia międzynarodowy obrót produktami mlecznymi, takimi jak: pełne mleko w proszku, odtłuszczone mleko w proszku, masło, ser itd.

Wyniki tej aukcji traktowane są właśnie jako swoisty barometr dla całego światowego rynku - jeśli ceny idą w górę tutaj, to zazwyczaj wkrótce widać to też w skupach mleka w wielu krajach na świecie.

Wspomniany wzrost o 6,7 proc. oznacza, że sprzedano ponad 24 tysiące ton produktów, osiągając ważoną średnią cenę 3830 dolarów za tonę. Co warte podkreślenia - to już trzecia z rzędu aukcja na plusie - wcześniej wzrosty wynosiły 1,5% i 6,3%.

Najmocniej drożały trzy produkty: odtłuszczone mleko w proszku (+10,6 proc. ), mozarella (+10,6 proc.) oraz masło (+8,8 proc.).

Skąd w ogóle wspomniane odbicie? Według analiz rynku - wraca popyt, zwłaszcza jeśli chodzi o kraje azjatyckie - głównie Chiny, ale także mowa jest o Bliskim Wschodzie.

Jak zaznaczają z kolei media za oceanem - wskaźnik jest odzwierciedleniem tego, że aktualna podaż nie nadąża za popytem - tak jest również m.in. w Nowej Zelandii, która jest największym eksporterem na GDT.

Warto zaznaczyć, że wspomniane wskaźniki mają jeszcze daleko do rekordów sprzed lat, ale obecne poziomy są już wyraźnie powyżej minimów z 2025 roku.

Co równie ważne - wykres z IFCN (międzynarodowej sieci badań mleczarskich) pokazuje, że po dołkach w latach 2023-2025 światowy rynek może właśnie wchodzić w fazę odbicia.