Wysyp grzybów w lasach. Ile płacą za nie skupy?
Na radarze występowania grzybów aż kolorowo (zobacz aktualne zdjęcie poniżej). Pogoda sprzyja. Deszcze i ciepłe noce sprawiły, że grzyby pojawiły się w zdecydowanej większości kraju.
- W tej chwili jest przestój, ale tutaj w Świętokrzyskiem mieliśmy spory wysyp. Po weekendzie będzie pewnie jeszcze więcej. Teraz właśnie pada i ma padać. Będą ciepłe noce, to borowik pojawi się znowu - mówi nam przedstawiciel skupu ze Świętokrzyskiego.
Wraz z grzybami w lasach pojawili się też grzybiarze. Efekty ich poszukiwań często możemy obserwować na fotografiach w mediach społecznościowych. Nie wszyscy jednak są fanami jedzenia grzybów. Są i tacy, którzy chcą na zbieraniu zarobić. Ile płacą zatem za grzyby w skupach?
Najwięcej jest borowików
W skupach grzybów widać wzmożony ruch. Grzybiarze aktualnie najwięcej dostarczają borowików, choć spośród innych znanych grzybów rosną one najdłużej.
- Skupujemy przede wszystkim borowika. Występuje on aktualnie w większych ilościach - mówi Sebastian Korbanek skupujący grzyby w Chrośnicy w Wielkopolsce.
Tylko ten gatunek grzyba skupuje też przedstawiciel ze Świętokrzyskiego. Jak mówi, w sąsiednich skupach udaje się zebrać aż około tony dziennie.
Ile kosztują grzyby?
Ceny w skupach są zbliżone, choć jak zaznacza Korbanek, stawka może zmieniać się codziennie nawet o 30%. Za I klasę borowika zarówno w Wielkopolsce, Lubuskim i Świętokrzyskim grzybiarz może dostać w granicach 15 zł/kg. II klasa jest cenie 8 zł/kg, a za III klasę skupy płacą 3 - 5 zł/kg.
- Skupujemy też podgrzybka, maślaki i koźlarza. Maślak z reguły kosztuje w granicach 3 - 5 zł/kg, choć bliżej 3 zł/kg, jak popada, to tym bardziej. Kozak jest po 5 zł/kg na skupach. Podgrzybka jest bardzo mało w tej chwili. Ale jak jest, to po 12 zł za I klasę, a II po 6 zł/kg.
Klasyfikacja grzybów
Cena grzyba uwarunkowana jest od klasy. Klasyfikację tę wyjaśnia pan Sebastian:
- Klasa I - to borowik, który od spodu jest biały, II - kiedy jest żółty, a III klasa - to jak pod spodem jest zielony oraz robaczywe.
Pierwsze grzyby pojawiły się też na łódzkiej giełdzie Zjazdowa. Kilogram borowika kosztuje tam 37 zł, a podgrzybka 35 zł/kg. Kurki kupić na giełdach możemy już od dawna. Ich aktualne stawki wahają się od 30 - 45 zł/kg.
