Ratował od głodu i cierpienia

Topinambur był bardzo ceniony przez Indian z Krainy Wielkich Jezior. Wierzyli oni w życiodajną moc tego warzywa, dlatego wędrowali w jego poszukiwaniu. Na nasz kontynent dotarło ono z Ameryki Północnej na początku XVII wieku. Przywieźli je europejscy koloniści, gdyż pomógł im przeżyć srogie zimy. Kilka lat po tym wydarzeniu papież poświęcił topinambur, jako roślinę ratującą od głodu i cierpienia. Przez długi okres było ona w Europie prawie tak popularne, jak ziemniaki. Niejednemu pomogła przetrwać II wojnę światową, kiedy to brakowało jedzenia. Po 1945 roku spożycie tego warzywa znacznie spadło. Ludzie kojarzyli je bowiem z niedostatkiem i nieszczęściem, o których, jak najszybciej chcieli zapomnieć.