Wieści Rolnicze
  • Strona główna
  • Ceny Rolnicze
      • Ceny żywca wieprzowego
      • Ceny żywca wołowego
      • Ceny zbóż
      • Ceny pasz
      • Ceny owoców
      • Ceny warzyw
      • Ceny mleka i przetworów
      • Ceny drobiu i jaj
      • Analizy rynkowe
      Niepewność na rynku świń. Co z cenami?
      Ceny bydła. Nadal wysokie?
      Kolejne krajowe warzywa i owoce w ofertach giełd
      Rynek zbóż na przednówku. Co się dzieje?
  • Newsy
  • Hodowla
      • BYDŁO I MLEKO
      • TRZODA CHLEWNA
      • DRÓB
      • INNE HODOWLE
      • ŻYWIENIE
      • WYPOSAŻENIE BUDYNKÓW INWENTARSKICH
      • ZDROWIE I DOBROSTAN
      Szepietowo 2025: XXXI Regionalna Wystawa Zwierząt Hodowlanych już od jutra
      Można zmienić przeznaczenie jałówki opasowej i ubiegać się o wsparcie
      Ta groźna choroba znów zaatakowała. Chodzi o kilkanaście tysięcy kur
      Mięso stworzone w laboratorium w restauracjach? Kontrowersyjna decyzja.
  • Uprawy
      • ZBOŻA
      • INNE UPRAWY
      • NAWOŻENIE
      • CHOROBY I SZKODNIKI
      • UPRAWA GLEBY
      • PRZECHOWALNICTWO
      • Owoce i warzywa
      Większe ilości wapna to więcej korzyści - prawda czy mit?
      Ważny dzień dla plantatorów buraka cukrowego
      Te przepisy będą dotyczyć niemal każdego rolnika. Zmiany już za pół roku
      Żniwa 2025. Zbiory rzepaku będą opóźnione i niższe?
  • Technika
      • CIĄGNIKI
      • MASZYNY
      • URZĄDZENIA
      CASE IH świętuje. "Przełamujemy granice w projektowaniu ciągników" [VIDEO]
      Ceny szaleją. Tuż przed żniwami rolnicy zapłacą więcej za paliwo?
      Półtora metra szerokości i 48 zębów. Tak prezentuje się nowy chwastownik [VIDEO]
      Ta prasa podąża za pokosem i śledzi na bieżąco rozmiary oraz miejsca zrzutu beli
  • Prawo i finanse
      • VAT
      • EKONOMIKA
      • POMOC UNIJNA
      • PRZEPISY
      • WNIOSKI DO POBRANIA
      • KRUS
      • GIEŁDOWY RYNEK ROLNY
      Nowa WPR po 2028 roku: rolnicy żądają większego budżetu i mniej biurokracji
      Import wołowiny z Mercosur grozi europejskim rolnikom i środowisku?
      Ten nabór właśnie wystartował. Potrwa tylko do 25 lipca. Informuje ARiMR
      WPR po 2027 roku będzie utrzymana? Potrzebna jest koalicja państw członkowskich
  • Sylwetki
  • Video
  • Dla domu
      • Kulinaria
      • Hotblog
      • Koła gospodyń wiejskich
      • Zdrowie
      Masz w ogrodzie surfinie? Pamiętaj o tych zasadach, będą pięknie i długo kwitnąć
      Ślimaki upodobały sobie te rośliny. Jak ratować funkie?
      Wymieszaj z wodą i podlej anturium. Będzie zachwycać wieloma kwiatami
      Alternatywa dla trawnika? Tych roślin nie trzeba kosić ani podlewać
  • iEKO iLOGICZNIE
      • Ekologia z certyfikatem
      • Dobre praktyki w uprawie roślin
      • Zrównoważony chów zwierząt
      • Odnawialne źródła energii
      • Zdrowa żywność
      • Środki pomocowe
      Czy agrowoltaika może zagwarantować plony i przychody rolnika?
      Duże zmiany dla właścicieli fotowoltaiki. Będzie bez koncesji i bez pozwolenia?
      To innowacyjne rozwiązanie chroni uprawy polowe przed nawałnicami i upałami
      Uprawy i panele na jednym polu. Jak to działa i czy się sprawdza?
  • Wieści Rolnicze
  • Sylwetki
  • Tu, gdzie zazwyczaj idzie jak z "Płatka" [3]

Sylwetki

Zalarscy i ich Zakład Przetwórstwa Mięsnego "Płatek"

  • 1/4
  • następne zdjęcie
Źródło: Barbara Barwacz-Mikuła

Nowa Wieś Szlachecka w gminie Czernichów, w województwie małopolskim. Stąd pochodzi przysmak znany już nie tylko na polskich stołach - kiełbasa lisiecka. Jej producentów jest niewielu, zrzeszeni są w konsorcjum, a należy do nich także małżeństwo Janusza i Marzeny Zalarskich. Razem prowadzą gospodarstwo rolne i Zakład Przetwórstwa Mięsnego „Płatek”.

To zakład rodzinny z bogatymi tradycjami, ale oparty nie tylko na przetwórstwie, lecz także własnym gospodarstwie rolnym, z uprawą zbóż i chowem świń. Produkcja jest już na tyle duża, że surowiec skupuje też od okolicznych rolników.

- W ten sposób budujemy markę dobrej, małopolskiej żywności, powstałej na bazie lokalnych produktów – mówi Janusz Zalarski. 

Stąd wychodzi aż sześć zarejestrowanych produktów tradycyjnych, w tym kiełbasa lisiecka, kiełbasa wiejska i krakowska sucha straropolska. To „słoneczko” nie jest dla ozdoby, ono zobowiązuje, nie da się go oszukać. Nasza kiełbasa to wyłącznie mięso, sól, pieprz i czosnek. I oczywiście wędzenie na drewnie olchowo-bukowym, żadne tam sztuczności. Priorytetem jest tu też – poza jakością – bezpieczeństwo żywności. Wciąż mamy wizyty inspektorów, zapowiedziane i niezapowiedziane. Sprawdzana jest zawartość tłuszczu, białka, wody. Kontrolują, czy mięso to jedynka wieprzowa. Nigdy nie stwierdzono u nas żadnych uchybień.

 

ZOBACZ TAKŻE: Polskie przetwory na światowych rynkach [ZDJĘCIA]

  • 1/4
  • następne zdjęcie
Wieści Rolnicze
Warto wiedzieć
Ceny rolnicze
Czy rolnicy zarobią w tym roku na zbożu?
28 czerwca 2025
Przepisy
Za te faktury rolnicy mieli dostać zwrot. Kiedy doczekają się pieniędzy?
28 czerwca 2025
Odnawialne źródła energii
Do 20 tys. zł na rodzinę rocznie. Którzy mieszkańcy wsi mogą na to liczyć?
28 czerwca 2025
Najnowsze
Sylwetki
Gospodaruje na 1600 ha, a zaczynał od 11 ha. Maszyny robią wrażenie [VIDEO]
8 czerwca 2025
Sylwetki
3 hektary to nadal gospodarstwo czy hobby? Można z tego się utrzymać?
29 maja 2025
Sylwetki
Ten rolnik takiego roku jeszcze nie miał. Wysokie ceny i rekordowe straty [VIDEO]
25 maja 2025
Sylwetki
Młoda rolniczka. Zrezygnowała ze studiowania, by zająć się gospodarstwem [VIDEO]
18 maja 2025
Wieści Rolnicze
Wieści Rolnicze
Dane kontaktowe
Wieści Rolnicze
RP Digital Sp. z o.o.
NIP: 5273128894
REGON: 529596954
tel. +48 627 47 15 31
ul. Prosta 51
00-838 Warszawa
[email protected]
Numer dyżurny -- 501 267 226
Kategorie
  • Ceny Rolnicze
  • Newsy
  • Hodowla
  • Uprawy
  • Owoce i warzywa
  • Technika
  • Prawo i finanse
  • Sylwetki
  • Video
  • Dla Domu
© 2025 WieściRolnicze
  • Redakcja
  • Reklama
  • Kontakt
  • Regulamin
  • Polityka prywatności
  • Prenumerata
  • Konkursy
  • Deklaracja dostępności