Jerzy Serwinek ze wsi Pasieka- Kolonia, w gminie Kraśnik na Lubelszczyźnie prowadzi gospodarstwo rolne o powierzchni ponad 60 ha.

Jak na lubelskie warunki jest to dosyć duże gospodarstwo. Gruntów własnych posiada 37 ha, pozostałe dzierżawi od sąsiadów. Jesienią zasiał 15 ha rzepaku , 20 ha pszenicy, zaś wiosną tego roku 10 ha buraków cukrowych, 5 ha jęczmienia, trochę owsa i ziemniaków na własne potrzeby. Stosując najnowsze technologie uprawy, osiąga wysokie plony:  buraków cukrowych ponad 70 ton z ha, a zbóż powyżej 5 ton.                                                                                                      

 W roku ubiegłym w dniu 20 czerwca region kraśnicki nawiedziła straszna burza gradowa. Jego gospodarstwo znalazło się w samym centrum nawałnicy gradu, stąd też poniósł ogromne straty w uprawach. Jednak  mimo tego się nie poddaje i w tym roku na jego polach wiosną uprawy wyglądają okazale.

  W gospodarstwie przeważa produkcja roślinna, ale rolnik stara się też wykorzystać pomieszczenia inwentarskie, które pobudowali w latach siedemdziesiątych ubiegłego wieku jego teściowie. Pan Jerzy budynki zmodernizował i aktualnie utrzymuje 2 konie, 2 krowy, 12 opasów i ponad 30 sztuk trzody chlewnej. Konie w tych czasach nie są już siłą pociągową w polu, lecz wykorzystywane są do przejażdżek rekreacyjnych po okolicy, gdyż po sąsiedzku  niedawno powstało Gospodarstwo Agroturystyczne  „U Bożenki” należące do Bożeny Oleszko. Gospodarstwo jest oddalone od głównej drogi, w pobliżu jest możliwość grzybobrania, spacerów, odpoczynku w malowniczym, cichym zakątku. Jerzy Serwinek zimą urządza kuligi, latem wozi turystów, głównie dzieci i młodzież. Jest on nie tylko wzorowym rolnikiem, ale też działaczem społeczno- kulturalnym. Już trzecią kadencję pełni funkcję sołtysa wsi. Dla swoich mieszkańców organizuje wyjazdy integracyjno- szkoleniowe do rożnych regionów Lubelszczyzny czy kraju, wykorzystując przy tym częściowe dofinansowanie funduszu sołeckiego. Jest też członkiem Lubelskiej Izby Rolniczej. Mimo nawału zajęć w  gospodarstwie zawsze znajduje czas na  rolnicze, fachowe, wyjazdy szkoleniowe. Organizuje dla grupy rolników z gminy Kraśnik wycieczki na coroczne Targi Kielce „AGROTECH”. Służy radą młodym początkującym rolnikom w  swojej gminie. Kilka razy był już laureatem gminnego konkursu na najbardziej zadbane i nowoczesne gospodarstwo rolne. W tym roku jego żona Zuzanna zgłosiła ogród usytuowany przy domu do gminnego konkursu na najładniejszy ogródek przydomowy.