3 zasady, które uchronią nas przed chemią na skórkach cytrusów!
Dodajesz skórkę z cytryny lub pomarańczy do świątecznych ciast. Koniecznie to przeczytaj!
Skórka cytrusów zawiera olejki eteryczne, które nadają potrawom wspaniały zapach. Dlatego wielu z nas decyduje się na ich dodawanie do wypieków świątecznych. Jeśli nie chcemy sobie zaszkodzić, powinniśmy jednak przestrzegać kilka zasad.
Pestycydy, herbicydy, substancje konserwujące, nabłyszczacze i wosk na cytrynie!
W uprawie cytrusów, które zjadamy stosuje się pestycydy i herbicydy oraz substancje konserwujące (np. imazalil, tiabendazol) oraz grzybobójcze (np. orto-fenylofenolan sodu). Na koniec owoce często są nabłyszczane i woskowane, by wyglądały jeszcze bardziej smakowicie i zachęcały do zakupu. W efekcie powierzchnia pomarańczy, cytryny, mandarynki czy grejpfruta to siedlisko kilku różnych substancji chemicznych!
I o ile, dzięki grubej skórce, chemiczne środki ochrony roślin nie docierają do miąższu, który zjadamy, są one w dużych ilościach na skórce. Dlatego trzeba bardzo uważać przy obieraniu owocu, by nie zanieczyścić środka! - Cytrusy trzeba przede wszystkim porządnie umyć przed obraniem, nie zapominając o wyczyszczeniu rąk - czytamy na blogu Akademia Dobrego Smaku SGGW.
Jak myć cytrusy, bo można było śmiało wykorzystać skórkę? Potrzebne będą: woda, kwasek cytrynowy i soda oczyszczona:
1. Umyj owoce w ciepłej wodzie (60-70 st. C) wodą przy użyciu szczoteczki i ewentualnie płynu do mycia naczyń. Ta metoda wystarczy, jeśli chcemy jeść sam miąższ.
2. Płucz owoce wodzie o odczynie kwaśnym (z dodatkiem octu jabłkowego lub kwasku cytrynowego), dzięki czemu pozbędziesz się bakterii.
3. Płucz owoce w roztworze zasadowym (wodzie z dodatkiem sody oczyszczonej), żeby pozbyć się pozostałości pestycydów i konserwantów.
Dlaczego skórka cytrusów jest cenna?
Olejki eteryczne zawarte w skórkach owoców cytrusowych mają wiele właściwości zdrowotnych: dzięki zdolności neutralizowania wolnych rodników i silnym właściwościom przeciwutleniającym działają korzystnie w profilaktyce nowotworów i chorób układu krążenia, a także wzmacniają odporność organizmu dzięki działaniu przeciwbakteryjnemu i przeciwwirusowemu.
Trzeba jednak zwrócić uwagę na to, by podczas jedzenia owoców cytrusowych przy okazji nie dostarczać naszemu organizmowi szkodliwych pozostałości pestycydów, konserwantów czy środków grzybobójczych.
