Wieści Rolnicze
  • Strona główna
  • Ceny Rolnicze
      • Ceny żywca wieprzowego
      • Ceny żywca wołowego
      • Ceny zbóż
      • Ceny pasz
      • Ceny owoców
      • Ceny warzyw
      • Ceny mleka i przetworów
      • Ceny drobiu i jaj
      • Analizy rynkowe
      Rynek bydła. Od jutra zmiany
      Czy ceny zbóż mogą być jeszcze niższe? Ekspert ujawnia, co czeka rynek
  • Newsy
  • Hodowla
      • BYDŁO I MLEKO
      • TRZODA CHLEWNA
      • DRÓB
      • INNE HODOWLE
      • ŻYWIENIE
      • WYPOSAŻENIE BUDYNKÓW INWENTARSKICH
      • ZDROWIE I DOBROSTAN
      Dziesiątki nowych przypadków. Ta choroba zwierząt wciąż rozszerza swój zasięg
      Hodujesz kury? Te rasy potrafią dawać ponad 300 jaj rocznie
      Rzekomy pomór drobiu znów zbiera żniwo. Choroba w potężnym stadzie
      Polska będzie wolna od ptasiej grypy? Branża drobiarska na to liczy
  • Uprawy
      • ZBOŻA
      • INNE UPRAWY
      • NAWOŻENIE
      • CHOROBY I SZKODNIKI
      • UPRAWA GLEBY
      • PRZECHOWALNICTWO
      • Owoce i warzywa
      Szacowanie strat u rolników. Systemy informatyczne wyprą komisje gminne?
      Ekspert o tym, co robić, by uchronić się przed skutkami suszy i przymrozków
      Te rośliny wyglądają obłędnie i działają dobrze na glebę. Jak je komponować?
      Tego zabiegu w rzepaku nie można już absolutnie robić. KE zakazała
  • Technika
      • CIĄGNIKI
      • MASZYNY
      • URZĄDZENIA
      John Deere zaprezentował swoje nowe, potężne maszyny. Pod maską ponad 1000 KM
      Oprysk robi punktowo - tam, gdzie rozpoznaje szkodniki
      W porównaniu do maja 2024 wzrost wyniósł 90%! Ożywienie na rynku ciągników
      Tym traktorem zrobiliśmy niemal wszystko. Nowy ciągnik Claas w akcji [VIDEO]
  • Prawo i finanse
      • VAT
      • EKONOMIKA
      • POMOC UNIJNA
      • PRZEPISY
      • WNIOSKI DO POBRANIA
      • KRUS
      • GIEŁDOWY RYNEK ROLNY
      Nowa strategia - jak UE chce chronić wodę i przeciwdziałać suszom do 2030 roku?
      Silos na kiszonkę to budynek czy budowla? Jakim podatkiem powinien być objęty?
      Za te pieniądze można kupić ciągnik lub rozsiewacz. Nabór trwa do końca czerwca
      O tej zasadzie trzeba pamiętać. Inaczej KRUS może zawiesić lub zmniejszyć rentę
  • Sylwetki
  • Video
  • Dla domu
      • Kulinaria
      • Hotblog
      • Koła gospodyń wiejskich
      • Zdrowie
      Mało znany krzew, bujnie kwitnący do września. Na rabaty i do donic
      Posadź tę roślinę w ogrodzie. Odstrasza kleszcze, kwitnie całe lato
      Odbyło się I Forum Kół Gospodyń Wiejskich
      Całoroczna ozdoba ogrodu, idealna na żywopłot. Jak uprawiać laurowiśnię?
  • iEKO iLOGICZNIE
      • Ekologia z certyfikatem
      • Dobre praktyki w uprawie roślin
      • Zrównoważony chów zwierząt
      • Odnawialne źródła energii
      • Zdrowa żywność
      • Środki pomocowe
      Czołowi eksperci i liderzy branży agro na jednym wydarzeniu. Chodzi m.in. o ekologiczne uprawy
      Produkować i zużywać prąd z nieswojej instalacji
      Materiał promocyjny Agrofotowoltaika jako szansa na zwiększanie samowystarczalności producentów rolnych
      Rolnicy szczerze o panelach fotowoltaicznych bez dotacji. Czy się opłaciło?
  • Wieści Rolnicze
  • Rolnictwo na rozdrożu. Stare odmiany zbóż wrócą do łask?

Rolnictwo na rozdrożu. Stare odmiany zbóż wrócą do łask?

Newsy 11 grudnia 2022 12:26 Marcin Bartczak Aktualizacja: 11 grudnia 2022 14:21
Rolnictwo na rozdrożu. Stare odmiany zbóż wrócą do łask?
Źródło: biobabalscy.pl
W jednym z pierwszych artykułów z naszego cyklu „niedzieli z historią rolnictwa” pisaliśmy o początkach rolnictwa, kiedy to na ziemiach polskich kopieniactwo było głównym systemem uprawy roli. Dzisiaj przyjrzymy się zbożom, które wtedy uprawiano.
Spis treści:
  • Zboża wieki temu
  • Pochodzenie zbóż
  • Pszenica, historyczna królowa zbóż
  • Jak wtedy wyglądały plony zbóż
  • Dlaczego stare odmiany zbóż mogą powrócić na dzisiejszy rynek
  • Zatem czy historia znów wygra z teraźniejszością?
  • Rolnictwo na rozdrożu
  • Ty też możesz być redaktorem cyklu
  • Masz pytania lub wątpliwości dotyczące tego artykułu?

W jednym z pierwszych artykułów z naszego cyklu „niedzieli z historią rolnictwa” pisaliśmy o początkach rolnictwa, kiedy to na ziemiach polskich kopieniactwo było głównym systemem uprawy roli (o kopieniactwie przeczytasz tutaj). Dzisiaj przyjrzymy się zbożom, które wtedy uprawiano.

Zboża wieki temu

Początki rolnictwa to uprawa przede wszystkim pszenicy, jęczmienia, prosa i żyta. W odmianach pszenicy królował orkisz, płaskurka i samopsza. Przyjrzyjmy się dzisiaj tej historii, bo jak życie pokazuje, coraz częściej wracamy do korzeni. Czy tak będzie również ze starymi odmianami zbóż?

Pochodzenie zbóż

Uprawiane w Polsce gatunki zbóż nie są gatunkami rodzimymi – przywędrowały one do nas z innych regionów geograficznych, głównie z Azji. Pszenica, żyto, owies czy jęczmień tak bardzo zakorzeniły się w polskiej kulturze rolnej, że uważamy je jako „swoje”. Jednak nie wszystkie zboża pochodzą z Azji - wyjątkiem jest chociażby uprawiana u nas od niedawna na większą skalę pochodząca z Meksyku – kukurydza.

Pszenica, historyczna królowa zbóż

Pszenica zajmowała w kulturze ludowej szczególne miejsce, ponieważ uważano ją z jednej strony jako zboże “chlebowe”. Z mąki pszenicznej, białej, wypiekano świąteczne chleby, bułki i ciasta – lepsze niż jedzone na co dzień pieczywo żytnie, owsiane czy też jęczmienne. Z drugiej strony pszenicę uważano za bardzo ważne zboże z powodu powiązania ją ze sferą sacrum i stawianiem w opozycji do chwastów jako siły diabelskiej.

- Pan Bóg pszenicę mnoży, a diabeł kąkol sporzy – brzmi ludowe przysłowie

Z pszenicy wypiekało się także hostię i opłatek, co było wówczas szczególnym zbożowym wyróżnieniem. W dawnej tradycji weselny kołacz i wigilijną kutię przyrządzano koniecznie tylko z mąki pszennej. Miejsca ważne, choć nieco mniej od pszenicy, przypadały także żytu, owsu i jęczmieniowi, jako tym, których używano do wypieków powszednich i produkcji alkoholu.

Jak wtedy wyglądały plony zbóż

Średnie plony w Europie w XV-XVI w. wynosiły 3-4 ziarna z jednego wysianego. W późniejszych wiekach na zachodzie Europy plony wzrastały szybciej i w XVIII w. wynosiły już 6-7 ziaren, podczas gdy we wschodniej Europie 4-5 z jednego wysianego.

Dlaczego stare odmiany zbóż mogą powrócić na dzisiejszy rynek

Biorąc pod uwagę chociażby pszenicę, dzisiejsze uprawy są tak intensywne, że coraz więcej osób skarży się na nietolerancję glutenu, m.in. przez co rezygnuje się z jej spożywania. Jest to dość ryzykowna teza, że intensyfikacja upraw powoduje np. wspomnianą nietolerancję – jednak jakkolwiek na to nie patrzeć, intensyfikacja nie jest najlepszym rozwiązaniem. Wielu dietetyków uważa, że zdrową alternatywą dla produktów pszennych jest spożywanie zbóż ze starych, nieprzetworzonych odmian. Do tego należałoby dodać jeszcze pochodzenie upraw z gospodarstw ekologicznych, bez chemii i wszystkich środków stosowanych w konwencjonalnej uprawie i przetwórstwie.

Zatem czy historia znów wygra z teraźniejszością?

W produktach zbożowych współcześnie dominują pszenica zwyczajna, żyto, pszenżyto, jęczmień, gryka czy owies, ale – ze względu na pandemię otyłości i chorób cywilizacyjnych – czy powrócimy do starych odmian zbóż, znanych od kilku tysięcy lat?

Rolnictwo na rozdrożu

Dzisiejsze rolnictwo stanęło na rozdrożu. Tak naprawdę w tej chwili jest ono tak różnorodne, że nie wiadomo, który z tych kierunków będzie za kilka lat dominującym.

- Jedni nawołują do intensyfikacji produkcji i zwiększenia wydajności, inni są zwolennikami stosowania upraw roślin transgenicznych (GMO), industrializacji, całkowitej mechanizacji, jeszcze inni argumentują za globalizacją rynku, korporacyjnością, wolnym rynkiem. Inni promują produkcję zrównoważoną, ekstensywną, opartą na ekologicznych podstawach. Dla wielu ważne jest gospodarowanie lokalne i rodzinne. Inni wskazują na ważną rolę państwa, które według nich powinno pełnić rolę opiekuńczą i regulującą – czytamy w materiale Kujawsko-Pomorskie Ośrodka Doradztwa Rolniczego

Zatem jak to będzie dalej…? Jakie jest twoje zdanie?

Ty też możesz być redaktorem cyklu

O czym chciałbyś przeczytać w tym cyklu artykułów? A może chcesz podzielić się Twoimi wspomnieniami dawnego rolnictwa? Napisz wiadomość: m.bartczak@wiescirolnicze.pl

Masz pytania lub wątpliwości dotyczące tego artykułu?

Napisz wiadomość: m.bartczak@wiescirolnicze.pl

Czekamy na kontakt z Tobą, Twój głos jest dla nas ważny.

W artykule wykorzystano m.in. materiały z portali ekologiczny poradnik księżycowy, Krajowego Centrum Roślinnych Zasobów Genowych IHAR-PIB

Źródło: Marcin Bartczak
  • Tagi:
  • kukurydza
  • stare odmiany zbóż
  • pszenica
  • zboża
Marcin Bartczak
Podobne artykuły
Sylwetki

Gospodaruje na 1600 ha, a zaczynał od 11 ha. Maszyny robią wrażenie [VIDEO]

8 czerwca 2025
Zboża

Pieniądze zarobione w Londynie zainwestowali w ziemię. Mają 280 hektarów [VIDEO]

4 czerwca 2025
Zboża

Poważne zagrożenie dla uprawy zbóż. Czy deszcz zmywa skrzypionkę?

25 maja 2025
Inne uprawy

Przymrozki załatwiły kukurydzę. Rolnicy rozglądają się za nasionami do przesiewu

23 maja 2025
Zboża

Jak kukurydza reaguje na przymrozki?

9 maja 2025
Analizy rynkowe

Trwa walka o towar. Ile kosztuje ziarno w kraju?

9 maja 2025
Zboża

Czym i jak odchwaszczać kukurydzę? Ekspert radzi

9 maja 2025
Uprawy

Ochrona kukurydzy. S-metolachlor zniknął. Czym jeszcze można odchwaszczać?

1 maja 2025
Warto wiedzieć
Newsy
Wielu gospodarstwom grozi upadłość. Zwołano pilne posiedzenie w ministerstwie
10 czerwca 2025
Trzoda chlewna
Dziesiątki nowych przypadków. Ta choroba zwierząt wciąż rozszerza swój zasięg
10 czerwca 2025
Przepisy
Wiadomo już, za co konkretnie rolnik może stracić dopłaty po kontrolach [TABELA]
10 czerwca 2025
Najnowsze
Newsy
Wielu gospodarstwom grozi upadłość. Zwołano pilne posiedzenie w ministerstwie
10 czerwca 2025
Newsy
Bez tego oświadczenia rolnik może stracić dopłaty. Czasu zostało coraz mniej!
10 czerwca 2025
Newsy
Tylko jeden kraj na świecie jest samowystarczalny żywnościowo
10 czerwca 2025
Newsy
Wiadomo, kiedy wrócą upały. Najnowsza prognoza pogody IMGW na 10 dni
9 czerwca 2025
Newsy
Na wystawie w Szepietowie inaczej niż zwykle. Co w programie imprezy?
9 czerwca 2025
Wieści Rolnicze
Wieści Rolnicze
Dane kontaktowe
Wieści Rolnicze
RP Digital Sp. z o.o.
NIP: 5273128894
REGON: 529596954
tel. +48 627 47 15 31
ul. Prosta 51
00-838 Warszawa
redakcja@wiescirolnicze.pl
Numer dyżurny -- 501 267 226
Kategorie
  • Ceny Rolnicze
  • Newsy
  • Hodowla
  • Uprawy
  • Owoce i warzywa
  • Technika
  • Prawo i finanse
  • Sylwetki
  • Video
  • Dla Domu
© 2025 WieściRolnicze
  • Redakcja
  • Reklama
  • Kontakt
  • Regulamin
  • Polityka prywatności
  • Prenumerata
  • Konkursy