Magiczny imbir
Imbir do niedawna był przyprawą, która kojarzyła nam się z ciastkami wypiekanymi na święta i grzanym piwem. W ostatnim czasie ta korzenna przyprawa zadomowiła się na dobre w naszej kuchni dzięki temu że stała się tańsza i przez to bardziej dostępna.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Chętnie sięga się po niego zwłaszcza jesienią i zimą z uwagi na jego rozgrzewające właściwości. Najbardziej znaną odmianą w Europie jest imbir lekarski. Okazuje się, że jest on nie tylko dodatkiem do potraw, ale także może być wykorzystywany jako lekarstwo.
Kłącze imbiru zawiera między innymi substancje gingerol czy zinferon, którym zawdzięcza szereg właściwości leczniczych, m.in. olejek zawarty w kłączu pobudza wydzielanie śliny i soku żołądkowego, działa żółciopędnie i rozkurczowo, leczy wzdęcia ułatwiając trawienie. Imbir przeciwdziała wymiotom po narkozie i chemioterapii, mdłościom, również tym spowodowanych chorobą lokomocyjną oraz poprawia apetyt. Ponadto korzeń chroni przed tworzeniem się zakrzepów, poprawia krążenie krwi w organizmie, jest niezbędnym dodatkiem do jadłospisu osób z podwyższonym cholesterolem.
Dodawany jest również do jedzenia pomagając zmniejszyć bóle menstruacyjne. Przyprawa przynosi ulgę chorym stawom, bo jest bogata w substancje przeciwzapalne, jest składnikiem niektórych maści i plastrów rozgrzewających. Kilka kropli olejku imbirowego dodanych podczas masażu przynosi ulgę obolałym mięśniom. Stosując go regularnie zapobiega częstym atakom migreny. Dzięki właściwościom bakteriobójczym i przeciwzapalnym efektywnie wspomaga leczenie farmakologiczne przeziębień, bólu gardła. Olejek eteryczny zawarty w imbirze działa moczopędnie, co przynosi ulgę obrzękniętym m.in. nogom, ma pozytywny wpływ na żołądek, zapobiegając powstawaniu wrzodów. Substancje zawarte w imbirze mają właściwości odkażające i odświeżające. Ulepszają ukrwienie mózgu i podnoszą koncentrację
Imbir to przyprawa bardzo ostra posiadająca drażniące działanie. Unikać jej powinny kobiety w ciąży lub karmiące, chorujące na przewlekłą chorobę przewodu pokarmowego. Najczęściej można spotkać imbir w trzech postaciach: marynowany, świeży i mielony, czyli w postaci proszku. Warto zaznaczyć, że każda z nich ma swoje inne zastosowanie.
