Badania potwierdzają: jest związek między konserwantami żywności a rakiem i cukrzycą
O wynikach badań opublikowanych w czasopiśmie „BMJ” oraz „Nature Communications” informuje Rynek Zdrowia.Do przeprowadzenia obu badań wykorzystano dane pochodzące z dużego, długofalowego projektu badawczego, w którym ponad 100 tys. dorosłych Francuzów regularnie wypełnia szczegółowe kwestionariusze dotyczące swojej diety, stylu życia i stanu zdrowia.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Substancja do konserwacji wędlin a ryzyko zachorowania na raka prostaty
Badanie opisane w „BMJ” analizowało związek między spożyciem konserwantów powszechnie stosowanych w żywności przemysłowej dostępnej na rynku europejskim a częstością występowania nowotworów. Naukowcy zaobserwowali „liczne zależności” między obecnością tych substancji w diecie a wyższą zapadalnością na nowotwory ogółem, także na raka piersi i prostaty. Najsilniejszy związek dotyczył azotynu sodu (substancja wykorzystywana m.in. do konserwacji wędlin) i raka prostaty – ryzyko zachorowania było wyższe o około jedną trzecią. Badacze zastrzegli jednak, że ten wzrost ryzyka nadal jest umiarkowany (dla porównania, intensywne palenie tytoniu zwiększa ryzyko raka płuca piętnastokrotnie).
Sorbinian potasu a rozwój cukrzycy typu 2
Druga analiza, której wyniki opublikowało czasopismo „Nature Communications”, dotyczyła relacji między dodatkami do żywności a rozwojem cukrzycy typu 2. Tu również naukowcy zaobserwowali istotne zależności statystyczne. Dotyczyło ono m.in. spożycia produktów zawierających sorbinian potasu. To związek stosowany powszechnie do hamowania rozwoju pleśni i bakterii w żywności oraz napojach. Badanie wykazało, że jego spożycie wiązało się z nawet dwukrotnie wyższym ryzykiem rozwoju cukrzycy typu 2.
Warto wybierać produkty jak najmniej przetworzone
Mathilde Touvier, francuska badaczka która nadzorowała oba badania, w rozmowie z Agence France Presse podkreśla, że ich wyniki nie powinny być interpretowane w sposób alarmistyczny. Wyjaśniła, że kluczowa we wzroście ryzyka zachorowania jest długotrwała ekspozycja na konserwanty. - Przekaz dla ogółu społeczeństwa jest prosty: podczas zakupów warto wybierać produkty jak najmniej przetworzone – stwierdziła.
Czytaj więcej: Tak trują nas producenci żywności. Rak i cukrzyca gratis
- Tagi:
- konserwanty
