Zupa chrzanowa

Źródło: Hotblog

Składniki:

• 1 łyżka masła
• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• 200 g wędzonych żeberek (ewentualnie wędzonych kości wieprzowych)
• 1,5 litra bulionu
• 4 ziemniaki
• 3 surowe białe kiełbaski
• 1 łyżka majeranku
• około 2 łyżeczek chrzanu
• 100 ml kwaśnej śmietany
• ugotowane na twardo jajka
• szczypiorek lub natka pietruszki

Wykonanie:

W garnku z grubym dnem na maśle podsmażam na złoty kolor pokrojoną w kostkę cebulę. Dodaję zmiażdżony czosnek, gorący bulion i wędzone żeberka (lub wędzone kości wieprzowe). Gotuję ok. 45 minut na małym ogniu. Dodaję obrane i pokrojone w małą kostkę ziemniaki, surową kiełbasę (w całości) oraz majeranek. Doprawiam solą i pieprzem, gotuję przez ok. 20 minut na małym ogniu (do miękkości ziemniaków). Białą kiełbasę wyciągam i kroję na kawałki, po czym wrzucam z powrotem do zupy. Podobnie robię z żeberkami – wyciągam z zupy, obieram, kroję i wrzucam z powrotem do zupy. Na koniec dodaję chrzan (ilość zależy od ostrości jaką lubimy), zagotowuję. Po zdjęciu z ognia dodaję śmietanę (wcześniej hartuję ją dodając do niej kilka łyżek gorącej zupy). Podaję z jajkami i szczypiorkiem. Na wielkanocnym stole zupa chrzanowa ładnie wygląda podana w specjalnych chlebkach.

Inne pyszne przepisy znajdziesz TUTAJ