Domowy ketchup

Źródło: hotblog

Pomidory można przetwarzac na różne sposoby. Tym razem podpowiadamy jak zrobić ketchup.

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

• 1 kg pomidorów (najlepiej malinowych)
• 1 ząbki czosnku
• 2 średnie cebule
• 1 łodyga selera naciowego
• 3 łyżki cukru (najlepiej brązowego)
• 3 łyżki octu jabłkowego 
• ½ łyżeczki ziarna kolendry 
• 2 goździki
• sól – do smaku
• pieprz – do smaku
• 1 szczypta curry 

Sparzone i obrane pomidory, seler naciowy i dymkę kroję w kostkę, a czosnek w plasterki. Cukier karmelizuję w delikatnie rozgrzanym garnku. Dodaję cebulę, czosnek, seler i smażę kilka minut. Dodaję rozgniecione w moździerzu goździki, ziarna kolendry oraz curry. Dolewam ocet. Gotuję kilka minut po czym dodaję pomidory. Smażę aż sos zgęstnieje. Zredukowany sos blenduję na gładką masę. Doprawiam solą, pieprzem, octem i ponownie zagotować od czasu do czasu mieszając. Gorący ketchup przekładam do słoiczków i szczelnie zakręcam. Po wystygnięciu przechowuję w lodówce do 2 tygodni.

Zobacz aktualne ceny pomidorów na giełdach. KLIKNIJ TUTAJ

Więcej przepisów na hotblog