Ceny mleka. Spadki cen produktów mlecznych wpłyną na stawki za surowiec w skupie?

Źródło: Canva

2,25 zł/l - to średnia cena skupu mleka w sierpniu 2025 roku według GUS. Nic nie wskazuje na to, by wartość ta w najbliższych miesiącach wzrosła. Wręcz przeciwnie. Mówi się o tym, że stawki za mleko w skupie będą lecieć w dół. A to za sprawą spadków cen większości produktów mleczarskich.

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

Jakie będą ceny mleka?

Dynamika cen skupu według GUS, w czwartym kwartale 2025 roku, ukształtuje się w granicach od -2% do +3% w stosunku rocznym. 

- Niewykluczone, że końcówka 2025 i pierwsza połowa 2026 roku przyniosą spadki w ujęciu rocznym. Czynnikiem wspierającym popyt w krótkim terminie będą dobre wyniki gospodarki i wzrost płac realnych konsumentów, choć pewną niepewność nadal stanowi popyt zagraniczny - komentuje Mariusz Dziwulski z PKO BP w raporcie Agro Nawigator. 

Co prawda wartość indeksu cen produktów mlecznych FAO we wrześniu 2025 roku była wyższa o 9% w ujęciu rocznym, pojawiają się jednak sygnały pogorszenia koniunktury. 

- Indeks cen produktów mlecznych na nowozelandzkiej giełdzie GDT w drugiej wrześniowej (2025) aukcji osiągnął poziom najniższy od października 2024 - podaje Dziwulski.

Ceny masła. Dramatyczne doniesienia z terenu

W dół lecą notowania cen masła. Indeks FAO dla tego produktu we wrześniu był niższy o 5% w ujęciu rocznym. W Polsce ceny masła od połowy sierpnia również notują spadki w stosunku rocznym. 

O drastycznych obniżkach poinformował Jarosław Malczewski, prezes Polskiej Grupy Mleczarskiej oraz przedstawiciel OPZZ Rolników i Organizacji Rolniczych. Wskazywał na nawet 50% spadki cen w ciągu tylko czterech miesięcy.

Czytaj też:
Te ceny spadły już o 50 proc. A najgorsze dopiero przed nami

Co jest powodem tego stanu rzeczy?

- Wynika to z normalizacji warunków podażowych oraz wysokiej ubiegłorocznej bazy odniesienia (rekordowo wysokich cen) - tłumaczy Mariusz Dziwulski.

Czytaj też:
Najdroższe krowy świata. Nie uwierzysz, ile kosztują

Rośnie produkcja mleka w Polsce i na świecie

Z jakimi statystykami dzieli się ekspert w zakresie produkcji mleka na świecie? W tym aspekcie widać odbicie u głównych graczy - po spowolnieniu w roku 2024.

Mowa o Australii, Nowej Zelandii, krajach UE oraz USA. To właśnie tam - łączny wzrost produkcji w drugiej połowie tego roku wyniósł 1,3% i był najwyższy od 2021 roku. Odpowiedzialne za to przede wszystkim są Stany Zjednoczone 

Z kolei w samej UE w drugim kwartale 2025 roku wzrost wyniósł 0,6% w ujęciu rocznym i wynikał z większych dostaw w Irlandii, Francji i Polsce. Co ciekawe, krótkoterminowe prognozy KE z lipca wskazują na wzrost unijnej produkcji w całym 2025 o 0,1% w stosunku do minionego roku. 

Wzrost produkcji mleka w Polsce potwierdza GUS. W trzecim kwartale 2025 roku wyniósł on 4%. Spada jednak pogłowie krów mlecznych. W czerwcu było o 8% mniej krów niż jeszcze rok wcześniej.

- Warto jeszcze wspomnieć o tym, co dzieje się na rynku międzynarodowym w zakresie relacji handlowych. Nadal, jak podaje Dziwulski, utrzymuje się niski popyt ze strony Chin. Mimo odbicia w niektórych kategoriach (sery, serwatka, PMP, mleko dla niemowląt), chińskie zakupy pozostają wyraźnie niższe niż w latach 2021-2023 - tłumaczy ekspert z PKO BP.

Chiny nie chcą polskiego mleka?

Kontynuowane są, jak dalej informuje Dziwulski, spadki importu mleka płynnego do Chin. W okresie od stycznia do sierpnia tego roku wyniósł on 7,4%. Sytuacja ta nie jest bez znaczenia dla branży polskiej. Dostawy mleka z naszego kraju do Państwa Środka zmniejszyły się o 20%.

W ogólnym rozrachunku jednak eksport polskich produktów mleczarskich rośnie. W okresie od stycznia do lipca 2025 roku poza granice kraju sprzedaliśmy o 15% więcej niż w analogicznym okresie sprzed roku. 

- Z jednej strony obserwowano dynamiczny wzrost wartości eksportu masła – szczególnie do Holandii, która w pierwszych 7 miesiącach 2025 roku odnotowała znaczący, bo 10-procentowy spadek produkcji w ujęciu rocznym. Z drugiej strony o kilka procent zmalał eksport mleka w proszku, co było efektem niższej sprzedaży do Algierii po wzrostach w latach 2023-2024 - zaznacza Mariusz Dziwulski.

Mimo to Algieria pozostaje największym odbiorcą mleka w proszku z Polski, z ok. 40-procentowym udziałem w wysyłkach.

Czytaj też:
Rutyna doju wpływa na zdrowotność wymion