Ceny kapusty na giełdach
Zimą chętnie kupujemy kapustę. Jakie gatunki i w jakiej cenie kupimy na rynkach hurtowych?
Spośród warzyw krajowych, które możemy nabyć w okresie zimowym, kapusty odgrywają znaczącą rolę. Chętnie po nie sięgamy, a giełdy zapewniają nam szeroki wachlarz różnych gatunków.
- Kapusta jest wykorzystywana w okresie zimowym w kuchni do przygotowywania między innymi bigosów, zup lub surówek z dodatkiem innych warzyw np. marchwi czy owoców np. jabłka. Do surówek kupowana jest też kapusta pekińska, która dobrze komponuje się zarówno z papryką, zieleniną (natka pietruszki, koperek), jak i sezonowymi owocami bądź przetworzonymi (brzoskwinie z kompotu). Kapusta czerwona nie jest tak popularna jak biała czy włoska. Bardziej popularna jest w regionalnej śląskiej kuchni - mówi Anna Kaszewiak z największego rynku hurtowego w Polsce z podwarszawskich Broniszy.
Jakie gatunki kapusty oferują giełdy i w jakich cenach?
W Broniszach wszystkie rodzaje kapust pochodzą z upraw krajowych. Giełda ta w swojej ofercie proponuje kapustę białą. Za jej kilogram trzeba zapłacić 0,70 - 1,20 zł. Kapusta czerwona z kolei kosztuje 1,80 - 2,30 zł/kg. Cena kiszonej kapusty w Broniszach waha się między 4,50 a 5,00 zł/kg. Pekińska z kolei sprzedawana jest w kwocie 2,40 - 3,00 zł/kg. Cena za kilogram kapusty włoskiej natomiast oscyluje w granicach 2,00 - 3,00 zł/kg. Kilogram brukselki kupimy w Broniszach po 5,00 - 6,50 zł/kg. Jak mają się bieżące ceny do ubiegłorocznych?
- W ubiegłym roku w analogicznym okresie czasu ceny kapust kształtowały się jak poniżej.
Za kilogram brukselki płaciliśmy od 5,00 do 6,00 zł. Kapusta biała kosztowała od 1,10 do 1,50 zł/kg, kapusta czerwona kosztowała od 2,20 do 2,75 zł/kg. Za kilogram pekińskiej trzeba było zapłacić od 3,50 do 4,50, a cena włoskiej kształtowała się od 2 do 3 zł. Za kilogram kapusty kwaszonej płaciliśmy od 3,60 do 4,50 zł - analizuje specjalistka z Broniszy.
Łódzka giełda Zjazdowa w sprzedaży posiada kapustę białą pochodzącą z importu. 10 kg kosztuje 40,00 - 45,00 zł. Pozostałe gatunki kapust, które oferuje ten rynek hurtowy są pochodzenia krajowego. Czerwona sprzedawana jest w ilości 10 kg w cenie 15,00 - 20,00 zł. Kilogram kiszonej z kolei kupimy tutaj po 4,00 - 5,00 zł. 5 kg kapusty pekińskiej kosztuje 15,00 - 25,00 zł. Sztuka włoskiej natomiast 5,00 - 8,00 zł. Na giełdzie Zjazdowej kupimy już młodą kapustę w cenie 12,00 zł/kg. Kilogram brukselki z kolei waha się między 5,00 a 7,00 zł.
W wielkopolskiej poznańskiej Gildii oferta w kapusty jest równie bogata, jak na pozostałych rynkach hurtowych. Kapustę białą kupimy tutaj zarówno na sztuki, jak i kilogramy. Za główkę trzeba zapłacić od 4,00 do 5,00 zł, a za 10 kg 17,00 - 20,00 zł. Tak samo sytuacja wygląda w przypadku kapusty czerwonej. Za sztukę trzeba zapłacić 4,00 - 5,00 zł, natomiast za 10 kg od 20,00 do 24,00 z. Cena kiszonej oscyluje w granicach 8,00 - 10,00 zł/kg. Główka pekińskiej kosztuje z kolei w kwocie 5,00 - 6,00 zł, a włoskiej 6,00 - 7,50 zł/szt. kapusta brukselka w Gildii sprzedawana jest w ilości 5 kg i jej cena waha się między 35,00 a 40,00 za tę właśnie ilość.
