Jak podaje źródło dane o procentowym udziale poszczególnych asortymentów w półtuszy pochodzą z Instytutu Przemysłu Mięsnego i Tłuszczowego. Ceny detaliczne poszczególnych asortymentów uzyskano z notowań przeprowadzonych w kilkudziesięciu sklepach w różnych powiatach Wielkopolski. Także cena żywca wieprzowego jest średnią ceną z monitoringu prowadzonego przez WIR w wielkopolskich punktach skupu i ubojniach.

Jak wynika z tabeli, za tucznika rolnik otrzymał 445,50 zł, zaś za wyręby z niego pozyskane konsumenci zapłacili łącznie 1102,13 zł. Przyrost wartości wynosi więc ponad 147 %. Oczywiście, trzeba sobie zdawać sprawę z kosztów jakie po drodze poniesiono, jednak przy obecnej, balansującej na granicy opłacalności produkcji ta relacja cenowa wydaje się być dla polskich hodowców.

Ciekawe zestawienie z lat ubiegłych pokazuje również następny wykres.