W godzinę może oczyścić kilka ton. Innowacyjna linia do obierania cebuli [WIDEO]

Źródło: Łukasiewicz – Poznański Instytut Technologiczny

Linia do obierania cebuli stworzona w Łukasiewicz – Poznańskim Instytucie Technologicznym obiera łuskę cebuli i odcina jej końcówki. Może być stosowana zarówno w branży rolniczej, jak i przetwórstwa żywności.

Linia do obierania cebuli stworzona w Łukasiewicz – Poznańskim Instytucie Technologicznym

Linia składa się z dwóch części, które mogą działać jako osobne urządzenia. Pierwsza obiera żółtą łuskę, druga ucina szczypior i korzeń. W efekcie cebula jest gotowa do dalszego przetwórstwa – krojenia czy plasterkowania. 

Warto zaznaczyć, że warzywa nie muszą być wcześniej sortowane. Mogą mieć wielkość od 45 do 110 mm.

- Wsypuje się je luzem do maszyny, a ona ustawia je w odpowiednich miejscach. Łuski na początku są nacinane, a następnie odmuchiwane. Obrane cebule przesuwają się w kierunku drugiej części urządzenia. Tutaj pracownicy ustawiają je w specjalnych gniazdach w taki sposób, aby szczypior i korzeń stanowiły pionową oś. Cebule wjeżdżają do modułu, który precyzyjnie obcina korzeń i szczypior, by potem już całkowicie oczyszczone wypadły na stół inspekcyjny. W następnym kroku pracownicy sprawdzają, czy wszystkie warzywa zostały dobrze obrane i przycięte - informują przedstawiciele Sieci Badawczej Łukasiewicz - Poznański Instytut Technologiczny.

fot. Łukasiewicz – Poznański Instytut Technologiczny

Linia do obierania cebuli. Jaka jest wydajność?

Do obsługi linii potrzeba minimum czworo pracowników, najwięcej do ustawiania obranego warzywa w pozycji góra-dół i następnie przy doczyszczaniu.

Od liczby osób oraz tempa ich pracy zależy wydajność urządzenia. Wynosi ona od 10 800 do 16 200 cebul na godzinę. Jeśli warzywa są małe (75g), oznacza to nawet 1215 kg oczyszczonych cebul w ciągu godziny, jeśli są większe (300 g) – aż 4860 kg.

- Dużą zaletą tej maszyny jest niewielki ubytek masy cebuli. W ramach projektu dofinansowanego z NCBR opracowaliśmy technologię wycinania korzenia i szczypioru w kształcie stożka, niezależnie od kształtu cebuli. Dzięki temu mogliśmy ograniczyć odpady poprodukcyjne z 50 do nawet poniżej 10 procent, w zależności od cebuli - tłumaczy dr inż. Agata Bieńczak, lider obszaru ds. techniki i technologii spożywczej w Łukasiewicz – Poznańskim Instytucie Technologicznym, kierownik projektu. 

fot. Łukasiewicz – Poznański Instytut Technologiczny

Aktualnie linia testowana jest w jednym z przedsiębiorstw z branży spożywczej. Docelowo pojawi się na rynku, a za jej produkcję będzie odpowiadała firma Forvite.

- Nasze urządzenie odpowiada na zapotrzebowanie firm, które zajmują się przetwórstwem cebuli. Składa się ono z dwóch głównych modułów. Pierwszy pozwala na obranie cebuli z łuski suchej (żółtej), a drugi na usunięcie szczypiora i korzenia. Takie rozwiązanie sprawia, że przedsiębiorcy mogą zakupić tylko jeden moduł. Cała linia jednak pozwoli na większe wykorzystanie surowca i ograniczy koszty eksploatacyjne procesu obierania cebuli. Dodam jeszcze, że mamy możliwość zaprojektowania i wykonania urządzenia o wyższej wydajności, którą osiągniemy zwiększając liczbę linii obróbczych – mówi dr inż. Agata Bieńczak.

ZOBACZ WIDEO:

CZYTAJ TAKŻE: Przegląd cen warzyw na największych giełdach owocowo-warzywnych