Rzadko spotykany w Polsce

Obecnie topinambur uprawiany jest w niewielu miejscach w Polsce. Jego największa plantacja znajduje się w Józefowie (powiat pleszewski) w gospodarstwie ekologicznym rodziny Mikołajczyków. Warzywo to pojawiło się tam blisko 30 lat temu. Sprowadził je z Ameryki Północnej Mirosław Mikołajczyk, ponieważ chciał stworzyć dla bażantów odpowiednie schronienie.

Jego syn - Kasjan - kilka lat temu wpadł na pomysł, by przeznaczyć topinambur na inne cele zgodnie z zasadą - „myśl globalnie działaj lokalnie”. Wcześniej na jego temat zaczerpnął jednak trochę wiedzy z fachowych pism zagranicznych oraz internetu.

- Teraz rodzice zajmują się uprawą tego warzywa, a ja jestem od jego reklamy i dystrybucji - opowiada Kasjan Mikołajczyk.