Zobacz, jak przechowuje się dymkę
Ważnym elementem systemu wentylacyjnego jest skrzyniopaleta. - W układzie „skrzynka pocztowa” powietrze wtłaczane jest w paletę, której dno jest w pełni zamknięte, więc powietrze może wydostać się tylko przechodząc pionowo w górę przez produkt i poziomo do kolejnej palety w rzędzie - opisuje Kamil Maniak. Górna część palety jest ażurowa i zazwyczaj zabezpieczona siatką metalową, aby drobny produkt, np. cebula dymka, nie zatkał szczelin wentylacyjnych palety. Bardzo istotną cechą skrzyniopalety do tego systemu jest wysokość balika w palecie. - To jego rozmiar decyduje o przepustowości palety. Im dłuższy planujemy ustawić rząd skrzyniopalet, tym większy powinien być ten otwór, aby umożliwić wtłoczenie odpowiedniej ilości powietrza dla przewentylowania całego rzędu. Boki skrzyniopalety powinny być pełne - co oznacza, że na ich płaszczyźnie nie ma szczelin wentylacyjnych czy na przykład otworów po wypadających sękach - podkreśla fachowiec. Skrzynie dla tego systemu produkowane są zazwyczaj z dwóch materiałów: droższego - 18 mm brzozowej sklejki wodoodpornej, foliowanej jednostronnie oraz tańszego - desek świerkowych, frezowanych i łączonych na pióro-wpust, co zapewnia im szczelność i wytrzymałość.
