Jaka temperatura powinna być w lodówce? I dlaczego to ważne?
Ustawienie prawidłowej temperatury w lodówce ma wpływ nie tylko na koszty jej użytkowania, ale również na trwałość produktów spożywczych. Warto także przestrzegać sposobów przechowywania artykułów oraz ich umiejscowienia na danej półce lub w szufladzie. Każda strefa w lodówce jest bowiem przeznaczona do innego rodzaju produktów.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Jaka temperatura powinna panować w lodówce?
Temperatura w lodówce nie może być niższa niż 0 stopni Celsjusza, ponieważ spowodowałoby to zamarzanie produktów, które potrzebują jedynie chłodzenia. Z drugiej strony nie może być wyższa niż 5 stopni Celsjusza, bo grozi to rozwojem pleśni i bakterii. Przyjmuje się, że optymalna temperatura w lodówce powinna wynosić od 2 do 4 stopni. Dzięki temu wydłużymy świeżość produktów, które jednocześnie zachowają swój smak, zapach i teksturę.
Jak przechowywać produkty spożywcze w lodówce?
Ustawienie odpowiedniej temperatury w lodówce to jedno. Jeśli chcemy opóźnić psucie żywności, należy wiedzieć, w jaki sposób przechowywać produkty. Pamiętajmy, że w lodówce występuje stratyfikacja termiczna. Oznacza to, że w poszczególnych częściach urządzenia panuje inna temperatura. Najcieplej jest na drzwiczkach lodówki, a najchłodniej na najniższej półce.
Na dolnej półce należy umieścić mięso i ryby, ponieważ wymagają one najbardziej intensywnego chłodzenia. W tym miejscu temperatura wynosi około 2 stopnie Celsjusza.
W dolnych pojemnikach układamy warzywa i owoce. Jest to dość ciepłe miejsce w lodówce z temperaturą 7–8 stopni Celsjusza.
Na środkowych półkach powinno się przechowywać nabiał, jaja oraz wędliny. Panuje tam temperatura około 4–5 stopni.
Na górnych półkach można przechowywać produkty, które mają dłuższy termin przydatności do spożycia, np. dżemy lub inne przetwory.
Na drzwiach lodówki najlepiej trzymać produkty, które potrzebują lekkiego schłodzenia, np. ketchup, musztarda lub sosy.
Produkty spożywcze nie mogą być ułożone zbyt gęsto, ponieważ utrudni to cyrkulację powietrza. Poza tym nie powinny przylegać do ścian lodówki. Warzywa, owoce, sery i wędliny najlepiej trzymać w pojemnikach. Warto dodać, że w starszych modelach lodówek reguluje się temperaturę za pomocą pokrętła, które znajduje się w środku. Skala wynosi zwykle od 1 do 5. Należy pamiętać, że nie odnosi się ona do temperatury, tylko do mocy chłodzenia, a każdy stopień skali ma przypisaną określoną wartość w stopniach Celsjusza. Jeśli więc chcemy dowiedzieć się, na ile trzeba ustawić pokrętło, należy sprawdzić informacje w instrukcji obsługi. Nowsze modele lodówek mają wbudowany elektroniczny panel sterowania, który pozwala na precyzyjne ustawienie temperatury.
Jaka powinna być temperatura w zamrażalniku?
Mrożenie produktów jest jednym z najlepszych sposobów na ich długie przechowywanie. Jeśli zależy nam na tym, aby artykuły zachowały swoje wartości odżywcze oraz świeżość, najlepiej ustawić w zamrażalniku temperaturę na poziomie -18 stopni Celsjusza. Wiele urządzeń umożliwia ustawienie jeszcze niższej temperatury. Nie jest to jednak zalecane, ponieważ w dużym stopniu podwyższa wysokość rachunków za prąd, a nie poprawia warunków przechowywania żywności.
Czytaj też: Przypilnuj cukinii w sierpniu. Będzie owocować aż do jesieni
