Wieści Rolnicze
  • Strona główna
  • Ceny Rolnicze
      • Ceny żywca wieprzowego
      • Ceny żywca wołowego
      • Ceny zbóż
      • Ceny pasz
      • Ceny owoców
      • Ceny warzyw
      • Ceny mleka i przetworów
      • Ceny drobiu i jaj
      • Analizy rynkowe
      Czy ceny zbóż mogą być jeszcze niższe? Ekspert ujawnia, co czeka rynek
  • Newsy
  • Hodowla
      • BYDŁO I MLEKO
      • TRZODA CHLEWNA
      • DRÓB
      • INNE HODOWLE
      • ŻYWIENIE
      • WYPOSAŻENIE BUDYNKÓW INWENTARSKICH
      • ZDROWIE I DOBROSTAN
      Rzekomy pomór drobiu znów zbiera żniwo. Choroba w potężnym stadzie
      Polska będzie wolna od ptasiej grypy? Branża drobiarska na to liczy
      Przełomowa decyzja w sprawie pryszczycy. Zmiana nastąpi o północy
      Ile kosztują kury w czerwcu 2025 roku? Oto aktualne ceny
  • Uprawy
      • ZBOŻA
      • INNE UPRAWY
      • NAWOŻENIE
      • CHOROBY I SZKODNIKI
      • UPRAWA GLEBY
      • PRZECHOWALNICTWO
      • Owoce i warzywa
      Grad wielkości piłek golfowych zniszczył uprawy [VIDEO, ZDJĘCIA]
      Kiedy wykonać zabieg T3 w zbożach i przede wszystkim czym?
      Rośnie liczba gmin, w których przewiduje się straty w plonach z powodu suszy
      Pieniądze zarobione w Londynie zainwestowali w ziemię. Mają 280 hektarów [VIDEO]
  • Technika
      • CIĄGNIKI
      • MASZYNY
      • URZĄDZENIA
      W porównaniu do maja 2024 wzrost wyniósł 90%! Ożywienie na rynku ciągników
      Tym traktorem zrobiliśmy niemal wszystko. Nowy ciągnik Claas w akcji [VIDEO]
      Ciągniki z Azji będą coraz bardziej się liczyć? Aktualna sprzedaż w Polsce
      Chcą transportować własne płody rolne, muszą płacić podatek. Jest odpowiedź
  • Prawo i finanse
      • VAT
      • EKONOMIKA
      • POMOC UNIJNA
      • PRZEPISY
      • WNIOSKI DO POBRANIA
      • KRUS
      • GIEŁDOWY RYNEK ROLNY
      Dofinansowanie do OZE - gdzie po dotację lub kredyt?
      Sąd skazał osoby, które odpowiadają za przemyt zbóż z Ukrainy. Jakie kary?
      Tych pieniędzy po terminie rolnik już nie otrzyma. Ważne wnioski i rozliczenia
      Rynek zbóż: „Nie widać światełka w tunelu”
  • Sylwetki
  • Video
  • Dla domu
      • Kulinaria
      • Hotblog
      • Koła gospodyń wiejskich
      • Zdrowie
      Rozpuść tabletkę w wodzie i podlewaj begonię. Morze kwiatów gwarantowane
      Wieczorami jego słodki aromat wypełni ogród. To stary-nowy hit polskich ogrodów
      Siej co 10 dni aż do lipca. Fasolka będzie przynosić plony przez całe lato
      Właśnie przyleciały do Polski. Nie bój się, gdy je zobaczysz
  • iEKO iLOGICZNIE
      • Ekologia z certyfikatem
      • Dobre praktyki w uprawie roślin
      • Zrównoważony chów zwierząt
      • Odnawialne źródła energii
      • Zdrowa żywność
      • Środki pomocowe
      Czołowi eksperci i liderzy branży agro na jednym wydarzeniu. Chodzi m.in. o ekologiczne uprawy
      Produkować i zużywać prąd z nieswojej instalacji
      Materiał promocyjny Agrofotowoltaika jako szansa na zwiększanie samowystarczalności producentów rolnych
      Rolnicy szczerze o panelach fotowoltaicznych bez dotacji. Czy się opłaciło?
  • Wieści Rolnicze
  • Rynek mleka w Wielkopolsce [ANALIZA]

Rynek mleka w Wielkopolsce [ANALIZA]

Analizy rynkowe - Analizy rynkowe 8 listopada 2018 09:02 Wioleta Barczak, Jerzy Mikołajczak, WODR Poznań Aktualizacja: 9 listopada 2018 10:05
Rynek mleka w Wielkopolsce [ANALIZA]
Źródło: fotolia.com
Ilu ubyło producentów mleka w Wielkopolsce? Dlaczego maleje liczba zakładów mleczarskich? Co dalej z tymi, którzy nadal zajmują się hodowlą krów?
Spis treści:
  • Zgodnie z krajową tendencją, również w większości powiatów województwa wielkopolskiego ma miejsce zmniejszenie liczby obór. W latach 2014-2017 nastąpiło to w 58% powiatów na obszarze Wielkopolski. 
  • Spadek liczby gospodarstw utrzymujących krowy
  • Zamiast bydła mlecznego - było opasowe
  • Maleje liczba zakładów mleczarskich
  • Przełomowy rok 2015 - masowa rezygnacja z produkcji mleka
  • Niemieckie zakłady mleczarskie mają 3-krotnie większą wydajność niż polskie
  • Czytaj także: W Pępowie powstała obora o randze światowej! [ZDJĘCIA, VIDEO]
  • Hodowcy bydła mlecznego w Wielkopolsce rosną w siłę!
  • Zobacz: Najbardziej wydajne krowy - ranking
  • Coraz więcej obór pod oceną użytkowości mlecznej

Zgodnie z krajową tendencją, również w większości powiatów województwa wielkopolskiego ma miejsce zmniejszenie liczby obór. W latach 2014-2017 nastąpiło to w 58% powiatów na obszarze Wielkopolski. 

Wstąpienie Polski do Unii Europejskiej 1 maja 2004 r. przyczyniło się do objęcia jej Wspólną Polityką Rolną – mechanizmem funkcjonującym we wszystkich państwach Wspólnoty - w ramach którego na rynku mleka zastosowano instrumenty polityki handlowej polegające m.in. na zagospodarowywaniu nadwyżek i limitowaniu produkcji tego surowca.

W Polsce produkcja ograniczona została przez mechanizm kwotowania mleka surowego od lat 2004/2005. Głównym celem tego działania było zachowanie równowagi na rynku pomiędzy popytem a podażą. Dzięki temu dostawcy mieli zapewniony zbyt na wyprodukowany surowiec i możliwość uzyskania korzystnej ceny. Celem systemu kwotowania skonstruowanego przez Komisję Europejską dla wszystkich krajów Wspólnoty było wprowadzenie szczegółowych wytycznych, które docelowo miały wesprzeć działania restrukturyzacyjne w branży mleczarskiej. Wraz z pojawieniem się systemu kwotowania mleka, po okresie kilkuletniej stagnacji, nastąpił intensywny rozwój produkcji na potrzeby przemysłu mleczarskiego – co było pozytywnym zjawiskiem. 

Dodatkowo producentom mleka zostały postawione bardzo wysokie wymagania w zakresie:

  • standardów pozyskiwania mleka
  • dobrostanu zwierząt
  • uczestnictwa w mechanizmie kwotowania produkcji bez gwarancji ochrony przed nagłym spadkiem ceny za surowiec.

Powyższe wymagania przyczyniły się do nasilenia zjawiska koncentracji i specjalizacji, które występuje do dzisiaj. Właściciele krów, prowadzący produkcję mleka w niewielkiej skali, rezygnowali z zawartych wcześniej umów kupna sprzedaży kwot indywidualnych (KI) w celu ich odsprzedaży na rzecz dużych, wyspecjalizowanych gospodarstw, odchodząc tym samym od produkcji mleka. Podobną tendencję można zaobserwować również na obszarze województwa wielkopolskiego (wykres 1).

Spadek liczby gospodarstw utrzymujących krowy

W 18 powiatach województwa wielkopolskiego (stanowiących aż 58% powiatów Wielkopolski ogółem) liczba gospodarstw specjalizujących się w chowie i hodowli krów mlecznych zmalała.

Znaczny spadek tych gospodarstw miał miejsce w powiatach krotoszyńskim i ostrowskim, gdzie od 2014 roku ich liczba zmniejszyła się odpowiednio o 28 i 27. Wzrost liczby gospodarstw rolnych, utrzymujących krowy mleczne nastąpił jedynie w 11 powiatach województwa wielkopolskiego. Największy wzrost miał miejsce w powiatach rawickim i kościańskim. Przybyło tu odpowiednio 22 i 13 gospodarstw zajmujących się produkcją mleka.

Zamiast bydła mlecznego - było opasowe

Od stycznia 2007 roku wprowadzono jeszcze wyższe wymagania co do jakości surowca. Był to impuls do zmiany kierunku utrzymania bydła - rezygnacja z ras mlecznych na rzecz ras mięsnych. W przeciwieństwie do chowu bydła mlecznego, bydło opasowe wymaga mniejszych nakładów pracy, niższych kosztów utrzymania oraz nie podlega żadnym odgórnym ograniczeniom. Chów bydła mięsnego pozwalał obniżyć koszty produkcji, wykorzystać dotychczas użytkowane budynki bez konieczności ich poważnej modernizacji, a także znacznie ograniczyć zakup drogich pasz treściwych i dodatków paszowych na rzecz wykorzystania pasz objętościowych pozyskiwanych z łąk i pastwisk. Obserwowany systematyczny wzrost populacji młodego bydła w strukturze stada oraz jego ograniczony eksport, zwiększa ilość cieląt pozostających do opasu.

Maleje liczba zakładów mleczarskich

Sprostanie zagranicznej konkurencji wymagało zmodernizowania zarówno gospodarstw mlecznych, jak i zakładów przetwórczych i skupowych. Liczba podmiotów przemysłu mleczarskiego systematycznie maleje. Zakłady, które nie podołały wymogom, musiały zostać zamknięte, z kolei inne połączyły się lub zostały przejęte przez większe (często przez kapitał zachodni), z ugruntowaną pozycją rynkową. Po zniknięciu małych regionalnych mleczarń duże podmioty stosują swoje systemy cen skupu mleka, które premiują znaczne dostawy surowca. Przy rosnących kosztach produkcji i znacznie niższej cenie skupu mleka właściciel małego stada może rozważyć jedno z rozwiązań:

  • zwiększenie skali produkcji,
  • udział w grupie producentów, negocjujących warunki umów zbiorczych na dostawy mleka,
  • likwidacja stada krów i przebranżowienie się (np. hodowla bydła mięsnego

Przełomowy rok 2015 - masowa rezygnacja z produkcji mleka

W kwietniu 2015 roku kwoty mleczne zniesiono. Po dziesięciu latach funkcjonowania systemu kwot mlecznych w Polsce, liczba dostawców mleka do podmiotów skupowych zmniejszyła się z około 350 tys. do blisko 155 tys. a więc z produkcji mleka zrezygnowało ok. 55% gospodarstw.

Zgodnie z krajową tendencją, również w większości powiatów województwa wielkopolskiego ma miejsce zmniejszenie liczby obór. W latach 2014-2017 nastąpiło to w 58% powiatów na obszarze Wielkopolski.

Niemieckie zakłady mleczarskie mają 3-krotnie większą wydajność niż polskie

Zarówno w produkcji białego surowca, jak i w przetwórstwie następuje wiele zmian. Liczba podmiotów przemysłu mleczarskiego systematycznie maleje. Stopień koncentracji mleczarstwa w Polsce jest jednak dużo niższy niż np. w Niemczech, gdzie na o wiele większym obszarze funkcjonuje ich około 200, natomiast w Polsce aż 317 (z czego aż 78 w województwie wielkopolskim!). Podmioty skupujące mleko w Niemczech charakteryzują się znacznie wyższą wydajnością, ponieważ są w stanie przetwarzać ok. 30 mld kg mleka, a polskie średnio 3 razy mniej (ok. 9 mld kg). Problemem w polskich podmiotach skupowych jest niska efektywność, którą należało szybko poprawić w dobie uwolnienia produkcji na rynku mleka m.in. poprzez modernizację przestarzałych i mało wydajnych linii technologicznych lub przyspieszenie procesów konsolidacji, które są niezbędnym elementem pogłębiania specjalizacji, wydłużania serii produkcji, wygospodarowania środków na modernizację i rozwój.

Konsolidacja pozwala również na efektywne wykorzystywanie środków pomocowych na kreowanie kooperacyjnych kanałów dystrybucji, tworzenie sieci placówek hurtowo-detalicznych oraz poprawy działań w zakresie marketingu i sprzedaży. Tak zorganizowana jednostka będzie  mogła inwestować nie tylko w swój potencjał wytwórczy, ale także służyć i pomagać rolnikom rozwijać produkcję mleka, ponieważ bez stabilnego i dobrej jakości zaplecza surowcowego żadna firma nie przetrwa.

Czytaj także: W Pępowie powstała obora o randze światowej! [ZDJĘCIA, VIDEO]

Hodowcy bydła mlecznego w Wielkopolsce rosną w siłę!

W praktyce jednak rozmowy konsolidacyjne są prowadzone tylko wtedy, gdy zaczyna być ,,źle”. Natomiast kiedy sytuacja na rynku mleka poprawia się i mija zagrożenie, zarządy przestają negocjować. Przypadki takie nie tylko osłabiają mleczarnie, lecz przyczyniają się do likwidacji stad, których właściciele otrzymywali niskie ceny za surowiec z wydłużającym się kilkumiesięcznym okresem płatności. Optymizmem jednak napawa fakt, że rolnicy, którzy podjęli decyzję o specjalizacji, konsekwentnie zwiększają stada i uzyskują coraz większe wydajności od krowy. Restrukturyzacje, jakie zachodzą w naszym, kraju można zaobserwować również na obszarze województwa wielkopolskiego, gdzie liczba gospodarstw mlecznych maleje, lecz te które pozostają ,,rosną w siłę” i będą bardziej odporne na światowe obniżki cen produktów, co przełoży się na cenę uzyskiwaną za surowiec.

Zobacz: Najbardziej wydajne krowy - ranking

Coraz więcej obór pod oceną użytkowości mlecznej

Coraz większa część producentów rolnych, którzy pozostali przy produkcji mleka jest objęta oceną użytkowości mlecznej prowadzoną przez Polską Federację Hodowców Bydła (mapa 1). Średni udział krów poddanych ocenie użytkowości w Polsce stanowił w 2016 r. ok. 36% i z roku na rok rośnie.

Mapa 1. Udział ocenianych krów mlecznych w województwach w Polsce (stan na dzień 31.12.2016 r.)

Źródło: http://www.pfhb.pl/uploads/ckeditor/attachments/1490/wyniki_oceny_2017_wyniki_oceny_pl.pdf; dostęp w dniu: 03.10.2018 r.

Udział krów mlecznych poddawanych ocenie pod kątem użytkowości mlecznej przekraczający w znaczny sposób średni krajowy udział występuje aż w 6 województwach: zachodniopomorskim i dolnośląskim (gdzie udział ten przekraczał 60% utrzymywanych krów) oraz: pomorskim, lubuskim, wielkopolskim i opolskim (gdzie udział krów mlecznych poddawanych ocenie mieścił się w przedziale 50 - 60%). Celem kontroli użytkowości mlecznej jest oszacowanie dobowej wydajności mlecznej krów oraz jego składników za pomocą metody Delorenzo i Wigannsa (ICAR).

Region Oceny Poznań obejmuje 212 133 gospodarstw rolnych specjalizujących się w produkcji mleka z 5 województw: dolnośląskiego, lubuskiego, opolskiego, śląskiego oraz wielkopolskiego. Najliczniejszą grupę stanowią gospodarstwa z Wielkopolski (ponad 70%). Natomiast najmniej gospodarstw utrzymujących krowy mleczne w RO Poznań znajduje się w województwie lubuskim - wykres 3.

 

 

 

 

 

  • Tagi:
  • mleko
  • wydajność
  • mleczarnie
  • czy się opłaca
  • ceny
  • kwoty mleczne
  • Wielkopolska
Wioleta Barczak, Jerzy Mikołajczak, WODR Poznań
Podobne artykuły
Drób

Ceny kurczaków przekroczyły psychologiczną barierę w skupach [AKTUALNE STAWKI]

30 maja 2025
Drób

Ile kosztują kury w 2025 roku? Oto aktualne ceny

21 maja 2025
Owoce i warzywa

Ceny truskawek mogą zaskoczyć. Jak wpłyną na nie majowe przymrozki?

20 maja 2025
Dla domu

Duże podwyżki cen masła i jajek. Ile zapłacimy za zakupy na Wielkanoc 2025?

16 kwietnia 2025
Analizy rynkowe

Ceny zbóż. Czy rolnicy zdążą zareagować, zanim będzie za późno?

12 kwietnia 2025
Newsy

Ile kosztuje węgiel w marcu? Gdzie jest taniej? Ceny w PGG, PKW i w składach

15 marca 2025
Newsy

W Polsce brakuje takich jaj. Część sklepów sprowadza je z zagranicy

14 marca 2025
Hotblog

Dziś Środa Popielcowa zaczynająca Wielki Post. Co w tym czasie podać na stół?

5 marca 2025
Warto wiedzieć
Ceny rolnicze
Rynek bydła. Od jutra zmiany
9 czerwca 2025
Inne uprawy
Tego zabiegu w rzepaku nie można już absolutnie robić. KE zakazała
9 czerwca 2025
Technika
Oprysk robi punktowo - tam, gdzie rozpoznaje szkodniki
9 czerwca 2025
Najnowsze
Ekonomika
Dofinansowanie do OZE - gdzie po dotację lub kredyt?
8 czerwca 2025
Analizy rynkowe
Rynek zbóż: „Nie widać światełka w tunelu”
7 czerwca 2025
Analizy rynkowe
Czy prognozy niskich cen zbóż ze żniw 2025 ożywią handel starym ziarnem?
5 czerwca 2025
Ekonomika
Sprowadzamy do Polski z krajów trzecich tysiące ton żywności. Statystyki szokują
4 czerwca 2025
Analizy rynkowe
Bieżąca sytuacja na rynku wieprzowym. Zmiany? Niewielkie, ale są
4 czerwca 2025
Wieści Rolnicze
Wieści Rolnicze
Dane kontaktowe
Wieści Rolnicze
RP Digital Sp. z o.o.
NIP: 5273128894
REGON: 529596954
tel. +48 627 47 15 31
ul. Prosta 51
00-838 Warszawa
redakcja@wiescirolnicze.pl
Numer dyżurny -- 501 267 226
Kategorie
  • Ceny Rolnicze
  • Newsy
  • Hodowla
  • Uprawy
  • Owoce i warzywa
  • Technika
  • Prawo i finanse
  • Sylwetki
  • Video
  • Dla Domu
© 2025 WieściRolnicze
  • Redakcja
  • Reklama
  • Kontakt
  • Regulamin
  • Polityka prywatności
  • Prenumerata
  • Konkursy